Snålblåst och laxgryta

Jag ser verkligen fram emot när strandpromenaden öppnar igen. Gröningen som blir promenadplats är allmänt geggig och klafsig. Men vädret är ändå så bitande blåsigt så det är välskitsamma....Igår åt vi en gammal goding, en snabblagad laxgryta. Skär 2-3 morötter i slantar, 1 purjo i strimlor och en liten bit rotselleri i verkliget tunna strimlor. Fräs i olivolja i en wok elller vid panna, pluppa ner 2 msk tomatpuré, rör om. Smaksätt med 2 pressade vitlöksklyftor och 1 tsk timjan. Häll över ca 3 dl fiskbuljong. Låt puttra 7-8 minuter. Skär under tiden sisådär 5-600 g lax i grova bitar. Läg ner i pannan, låt puttra ytterligare några minuter. Smaka av med hackad dill(fryst går utmärkt) och gröna goda oliver. Smakar bäst med råris.