Lion's head meatballs

Ikväll åt vi en jättegod variant av mina lejonhuvudköttbullar...

Blanda ca 800 g färs (så blir det ett rejält lass)

med 1 ägg, 2 msk ljus soja, en nypa muscovadosocker, 1 msk vinäger (ris/ vit), 1-2 msk färsk riven ingefära, salt, vitpeppar och en rejäl bit fint hackad purjolök eller en knippe spring onions. Forma till köttbullar, "dofta över" en dos majsmjöl, stek dem i olja. Lägg ett par buntar skuren pak soi (Pak Choy, Bok Choi, se bild ovan, finns på typ Maxi och naturligtvis också på välsorterade grönsaksbutiker/Asiatiska butiker) i botten på en panna, fyll på med köttbullarna och ca 5-6 dl hönsbuljong. Låt småputtra åtminstone 20 minuter. Servera med wokade grönsaker och jasminris. Mumsellimums.