Rachelles cornflakeskycklilng

Kycklingfileérna panerades i krossad cornflakes och lite krossade jordnötter. Sen stekes de i ugnen tills färdiga. Som tillbehör serverades lökhalvor med philadelphia cream cheese. Stora gula lökar skalades och mikrades en stund, skars sedan i halvor och fylldes med pcc som smaksatts med hackad kapris. Också lökarna befanna sig i ugnen sisådär 15-20 minuter...

Salladen bestod av mixad sallad, äppletärningar, valnötter och en dressing på hallonvinäger och olja. Och så ris... Gott

Till efterätt bjöds vi på mumsig carrot cake.

Idag skiner solen som bara den. Känner mig tyvärr rejält förkyld och ont i halsen...men, men det går väl över!