Så soligt och varmt och härligt

Jamen, man tror ju inte att det är sant! Vädret alltså. Det riktigt knakar av växtlusta...hoppas det blir fikon i år.

Förra helgen åt vi underbar torskrygg (från stor, stor torsk fångad ute i ishavet..kan det vara okey tro? ) inlindad i parmaskinka, den var outstanding god. Förmodligen helt okey att lägga på grillen om man vill. Som tillbehör gjorde jag en auberginegryta = skar en aubergine i bitar och fräste den, en hackad gul lök och 3-4 hackade vitlöksklyftor i olivolja. Fyllde på med en burk "cocktailtomater" + 1 burk krossade tomater, sambal oelek, ca 1 dl mango chutney, ett par stjälkar hackad selleri, salt, peppar. Låt puttra, puttra....denna typ utav grytsås blir alltid bättre om den får stå till sig en stund. Blandande ner rikligt med hackad basilika och rostade pinjenötter innan servering, ....tror det var allt och så pasta och en riktigt fräsch sallad som tillbehör.