Pak Choy, Pak Soi, Bok Choy...och andra gröna blad

Gröna blad är ordentlig gott i både soppor, sallader, grytor och röror, eller bara lättfräst som tillbehör till vad som helst....

Pak Soi påminner om mangold och mangold påminner om spenat och därifrån är det inte långt till salladskålen, alltså, man använder det gröna blad man känner för!

"Lättfrästa gröna blad";

Skär en rejäl dos blad (ett par påsar eller 1-2 stånd) i grova bitar, fräs dem hastigt i rapsolja. Smaksätt med några droppa sesamolja, några droppar citron, sesamfrön och salt.

Kanske också hackad chili och hackad vitlök (men börja då med att fräsa dessa, bränn inte vitlöken!). Servera bladen till en bit fisk och ris.

Bild från Shanghai 2002.