Lång måndag...

Skönt med regn, åtminstone för mig som hade en planerad lååång arbetsdag. Värre för Ebbaklassen som var på läger, men i den åldern brukar man inte bry sig så mycket...

Någon middag var det inte tal om igår(mackor från Seven Eleven), åt en lunch med sonen på Olssons.

Avslutade arbetsdagen med ett möte med nätverkande "idrottsdietister" där vi bland annat diskuterade återhämtningsdrycker;

när, var hur och vad är det egentligen som finns på marknaden.

Liten konsensus; behov av dessa drycker har egentligen endast riktigt aktiva, dvs de som tränar flera pass om dagen och generellt för denna grupp riktigt aktiva gäller att äta och dricka 30 minuter efter avslutad aktivitet, 75-100 g kolhydrater med högt Gi samt ca 15 gram protein. Syftet är framförallt att påskynda inlagringen av glykogen i muskeln...nästa träningspass kommer ju så himla tajt inpå så att det kan vara svårt att fylla på förråden i dessa elitgrupper.

Vanliga dödliga ska också äta efter "veckans" träning, men för denna grupp är det bättre med vanlig mat; en macka, en frukt, ett glas mjölk....

Haricot Vert sallad....

Middagar och aktiviteter har avlöst varandra. Jag gjorde en god sallad till den grillade lördagsfisken; haricot verts (avsvalnade), grönsallad, rikligt med hackad bladpersilja, rödlök och rostade pinjenötter.
Olivolja, citron, salt och peppar som smaksättare.
Gräslöksblommorna är dunderdekorativa! Glöm inte att använda dom om du har några.
Så åt vi färskpotatis direkt från Bjäre, fick en rejäl påse med skal precis som det ska va' och lite jordigt, riktigt goda!

Surströmming

Igår var jag på suveränt trevlig nätverksträff. Bland annat fick vi oss en lektion om surströmming. Gott, njae, inte gott, men ätbart och visst är traditionen trivsam. Till fröjdefull dragspelsmusik spisade vi de små surisarna med tunnbröd, lök, skivad färskpotatis, dill och en klick creme fraiche. Nåväl, jag har hela sommaren på mig att fundera över om vi ska ställa till med surströmmingsfest i august....jag har ju en norrlänning i familjen.

Är du vrålsugen redan nu så prova denna röra som "Surkocken" Karl-Johan Lindquist

har hittat på;

Kör i mixer; 12 svarta oliver, 1 vitlöksklyfta, rivet citronskal, 1 msk kapris, 1 dl olivolja, 1 dl riven lagrad ost, hackad persilja och 1 surströmmingsfilé.

Doften sprider sig allt eftersom....

Pamesansås till grillad lax

Trädgården är alldeles underbar just nu; gullvivor och liljekonvalj är favoriter...
Igår kom svärmor och vi åt en härlig middag med grillad lax, färskpotatis, spenatsallad, grillad sparris, tomater, mozzzarella...och en ny variant av sås. Jag är ju inte så förtjust i varken parmesan eller creme fraiche; men det funkade (och uppskattades)för resten av gänget vid bordet: Blanda knappt 1 dl riven parmesanost med 1 burk lätt creme fraiche, smaksätt med 2 pressade vitlöksklyftor, 1 nypa sambal oelek, pressad saft från lime och salt. Rör om...lätt som en plätt.

Så soligt och varmt och härligt

Jamen, man tror ju inte att det är sant! Vädret alltså. Det riktigt knakar av växtlusta...hoppas det blir fikon i år.

Förra helgen åt vi underbar torskrygg (från stor, stor torsk fångad ute i ishavet..kan det vara okey tro? ) inlindad i parmaskinka, den var outstanding god. Förmodligen helt okey att lägga på grillen om man vill. Som tillbehör gjorde jag en auberginegryta = skar en aubergine i bitar och fräste den, en hackad gul lök och 3-4 hackade vitlöksklyftor i olivolja. Fyllde på med en burk "cocktailtomater" + 1 burk krossade tomater, sambal oelek, ca 1 dl mango chutney, ett par stjälkar hackad selleri, salt, peppar. Låt puttra, puttra....denna typ utav grytsås blir alltid bättre om den får stå till sig en stund. Blandande ner rikligt med hackad basilika och rostade pinjenötter innan servering, ....tror det var allt och så pasta och en riktigt fräsch sallad som tillbehör.

Rabarberpaj igen...

Nu har rabarberna vuxit sig stora och starka. Samma pajdeg som för ett par veckor sedan sånär som på ett litet tillägg, stött kardemumma... Innan rabarberpajen åt vi grillad fläskfilé, ris, sallad och jordnötssås. Min jordnötssås är dippig och trögflytande, som en tjock smet och god, god. Jag fräser lite curry i olivolja, tillsätter 1-2 pressade vitlöksklyftor, häller på lite buljong, total vätska till sisådär 2-3 dl jordnötter är kanske 4-5 msk, möjligen 1 dl..?!

Sedan kör jag jordnötter och vätska med en stavmixer till en sörja...smaksätter med 3-4 msk mango chutney och lite sambal om chutneyn är mild. Salladen gjorde jag på spröda spenatblad, tomater i olika storlekar och färger, rödlök och groddar.

Sköna maj välkommen...

För första gången såg vi elden tändas i onsdags! Tidigare år har vi varit så sena....

Vilken "meze" vi bjöds på innan, en fulländad måltid. Underbart gott.

Recepten hade Cia plockat från boken "Meze", Kakao förlag...paprikor, röror, spett, sallader...underbart!

God rabarberpaj och cheesecakeavslutning hos Bettan och Anders. Ingen Jansson i år.

Ikväl bjuder vi på grillat, mustig grönsaksgryta och glass med lakritssås...recept och kommentarer kommer nästa vecka.