Fisksoppa med Belugalinser

Hade fotodag igår,

handla, laga, fotografera...diska och så hem, samma visa...fast utan foto...hrm

Onsdagkvällens soppa blev i allafall supergod. Hade bjudit hem väninnan Å med dottern M.

Belugalinserna är dekorativa och supergoda. Fasta och fina!

Risenta har linserna i påsar om du inte får tag på burken på bilden.

Soppan:

Börja med att fräsa 4-5 hackade potatisar och 2 hackade morötter i lite olivolja. Tillsätt 1 paket saffran, 2 pressade vitlöksklyftor, 1-2 msk tomatpuré, timjan, rör om. Häll över 1 burk "körsbärstomater", 1-2 dl vitt vin och ca 5-6 dl fiskbuljong. Låt allt puttra tills potatis och morötter är mjuka. Konstigt nog tar det lite tid....trots att potatisbitarna är små.

Skär under tiden 2-3 olika sorters fiskfiléer, 6-700 g, i bitar, gärna fisk med lite fastare kött (lax, gös, hälleflundra). Men du kan naturligtvis använda vilken fisk som helst... Lägg nu fisken i en skål. Häll över 1 msk olivolja och 1 pressad 1 apelsin, krydda med vitpeppar och basilika. Rör om.

Låt fisken marinera en kort stund.

Koka under tiden linserna enligt anvisning. Det brukar ta ca 15-20 minuter, smaksätt gärna kokvattnet med salt och en kvist rosmarin!

Tillbaka till "soppan", stöt nu lite i den med en "potatismosstöt" så att allt "gottar till sig".

Koka upp tillsätt fisken, låt det hela puttra ytterst kort tid, ca 3-5 minuter. Vänd ner linserna, smaka av och krydda ytterligare med vad som eventuellt fattas!

Servera med bröd.

Pajens bageri(vid Kaktus) har ett härligt bröd proppfullt med sesamfrön som är riktigt gott som tillbehör.

Larödlunch och Bonasera

Åkte ut till väninnan som varit sjukskriven en tid pga näthinneavlossning. En hel vecka, med huvudet framstupa 45 min/timme, dygnet runt...!
Lite piggare nu, så vi åt lunch tillsammans.
Prova följande:
Fisk i botten med en röra som fått koka ihop en stund på toppen; krossade tomater, en bit rotselleri i strimlor, morötter i strimlor, spiskummin, paprikapulver, salt, lite chilipeppar.
I ugnen, ca 10-15 minuter 200 grader. Tid beror på val, sort, tjocklek etc av fisk...
Ris som tillbehör.

Sprang mig under eftermiddagen till en vadmuskelsträckning! Grr....

Hade en strålande trevlig kväll tillsammans med väninnorna A och C på Bonasera!
Tack för middag & tillbehör!

Burgers, mandolin (och Mark Levengood)

Att sjunga i kör på måndagkvällar är så glädjesamt och upplyftande!

Har börjat släppa tankarna och oron för attt sjunga fult & fel, det är ju bara att sjunga...

Fast vi klaagggar gärna lite på hemvägen, för att känna oss lite bättre än andra, på såna som inte riktigt håller tonen. Som om....

Mycket vet man om sig själv, men jag vet faktiskt inte om jag kan sjunga? Beror naturligtvis på vem man jämför med.

I går var mannen hemma till middagstid (kan det ha varit HIF-Örebro på TV?) och fixade burgers. Goda "plain" burgers med härliga tillbehör: tunt skivad röd lök, Axel skivar alltid löken på Kyocera madolinen, det blir mycket godare än vanligt strimlad lök med kniv! Skivad avocado, alfaalfa groddar, rivna morötter, sallad, tomatskivor och gurka är viktiga tillbehör. Och bröd och senap och ketchup. Vi hoppar kladdiga såser, i alla fall jag.

Boktips: I fredags fick jag "Hjärtat får inga rynkor" av en söt väninna. Underbart hoppfull, humoristisk bok, full med vackra, tänkvärda och reflekterande texter om det lilla livet.

Musik: Kontorstjejen längst bort i korridoren kom med en cd/ James Morrison, "Songs for you"...jamen helt suverän, en "Roddan" stämma att rocka loss till!

Söndagkväll= alla ska plocka upp på sina rum!

(Efter en lite cybertripp med Christina&Familjen är jag nu tillbaka på foodandhealth....

av anledningar jag inte tänker trötta er med...men här blir jag nu....)

Söndagkvällar är städkvällar...några har det lite stökigare än andra....

Måste bara dela med mig av lördagkvällens fisk;

Råvara; färsk torskrygg, hel utan skinn och ben (från Barents Hav).

Hacka tomater i olika färger och lägg i en skål, smaksätt med hackade svarta oliver, rejält med hackad basilika, olivolja (ganska rikligt), 1 pressad vitlök, salt och en aning svartpeppar. Låt stå en stund. Smula sönder 2-3 skivor dagsgammalt bröd (inte brunt fullkorn..snarare ett lantbröd) och lägg ner i röran. Rör om. Lägg fisken i en form. Salta nätt, häll över vitt vin (bara lite på botten 4-5 msk) och ungefär lika mycket fiskbuljong. Fördela tomathacket på toppen av fisken. Sätt in i ugn, tillaga med termometer, 60 grader = perfekt, ca 200 grader.

Jag serverade fisken med potatismos, rostade mandelspån på toppen....tunna, hastigt uppvärmda haricot verts och en härlig grönsallad (som knappt fick plats på tallriken)

Till förrätt hade vi humrar (som koktes på plats, till barnens förtjusning).

Äppelefterrätten återkommer jag till...

Kära vänner, kul att ha er här!

Fika & Äppelpaj

Torsdag 17.30...
Regnet smattrar hotfullt....
Men vad gör det? Så trivsamt som här är under takåsarna på Möllegränd...Och så har vi infört fika på torsdagar, alltid hejdlöst gott och välgörande. Äppelkakan från grannrummet startar med en pajbotten (kolla vanlig pajdeg i kokboken). Efter det ett lager med mustiga äpplen, skalade och klyftade, tror jag. Ovanpå en smulpajsblandning; havregryn, socker smör och proppfullt med pinjenötter. Gräddningstid, tippar sisådär 25 minuter i 200 grader...

Kantarellfrossa

Hummerfisket är över och humrarna för länge sedan uppätna...rester från Hunnebohösten finns endast kvar i frysen och i form av foton och minnen..... ikväll blir några av kantarellerna till en lättlagad, mumsig historia. Jag har redan köpt färsk gnocchi (minns inte vilket märke) och kokar enligt paketets uppmaning. Själva röran till pastan består av stekta kantareller, stekt hackat sidfäsk (godast) eller bacon och 1 liten hackad purjolök. Kryddning endast peppar och salt. Allt blandas ihop före servering. Som tillbehör gör jag en sallad, alldeles enkel med en aning olivolja och kanske också lite strimlad rödlök och tomater. Och så parmesan, inte min favorit..men det finns ju andra i familjen!
Tro nu inte att varje måltid består av allsköns egenplockat lyx...det kommer stunder, då hipfaktorn är betydligt lägre, promise.
Hade en alldeles krispig höstmorgon på Vasatorp, 9 hål, hyggligt spel och härligt sällskap, partnern kan både slå och prata samtidigt (enligt egen utsago). En härlig morgonstund.
men eftermiddagen fylls på, va va det nu igen? Jobbojobb, återlämna böcker på biblan, fixa cykeln, spanskaprov för Ebba i morgon, mannen äntligen hemma (sent) från Kina, teaterhämtning, föräldrarmöte...Det blir väl rätt lagom innan kvällslampan släcks.

Dublin & Oysters

...Dublin överträffade förväntningarna. Lekfullt, brittiskt charmigt.Guiness & Oysters en fräck och lugn kombination...Thorntorns enstjärniga spännande men salt, alltför salt! Och glöm inte att åka utanför stadkärnan, tex till Howth, underbar skaldjursrestaurang och irländsk landsbygd. Och här fiskas hummer! Och vilka vandringsleder....Tips till helgens förrätt; lägg rejält med is i en djup tallrik, fördela ostron och citronklyftor on top. Ställ också dit en liten skål med mustig balsamico & hackad rödlök. Servera med ett glas Guiness. Lätt som en plätt. Skaffa en ostronkniv att öppna ostronen med! Det går lättare då.
Var faktiskt lite stressade innan vi kom iväg...det är alltid så mycket att avsluta och fixa innan resor, tillochmed kortare sådana! Barnen skulle vara själva för första gången = inte ett dugg nervös, litar helt (sant, faktiskt).Jodå, det hade varit fest både torsdag och fredag. Men middagen stod på bordet och huset var städat. Ja, alltså, inget kladd på golvet och så...sen har vi väl lite olika städglasögon. Det vill säga jag har ett par, barnen och mannen 4 likadana, typ.Men det är helt okey, åtminstone 29 dagar av 30. Är väl inte så petig själv heller...bara lite.

http://christinaochfamiljen.blogspot.com/

Jag bloggar vidare....
http://christinaochfamiljen.blogspot.com/

Awake again

Det var ganska länge sedan jag var här nu. Hoppsan, ser, i början av juni....

Har funderat på att byta namn, foodhealthand...det är så himla långt, idéer?

Är inte heller helt säker på vad jag vill med bloggen, dela med mig av recept & bilder, ja, men att blogga är ju också en möjlighet att reflektera offentligt, kring både dit och datt. Vi får väl se vad jag hamnar?!

Tror att jag börjar där jag slutade i alla fall..maten...

Igår använde jag mig av Findus Oxpytt. Piffade upp den med riven morot och majskorn.

Avrundade med hackad röd paprika och fräsch persilja, det blir helt okey! Och så ägg, gulan hel, ett måste till Pytten!

Det är faktiskt ganska lätt att snabbt sno ihop en måltid, trots tidsbrist (men grejer måste finnas i kyl, frys skafferi..). Måndagkväll är en så'n aktivitetskväll då alla har nå't, förresten det är nog bara jag och Ebba. Hon fotbollar och jag har börjat på körsång, helt toppen, sjöng och mindes tillbaka, SOS, Rock me...duttudutu rock me, baby!

Jag hade en gång en båt, blir så vacker..

Dagens tips för att alltid kunna få till en hygglig middag;

Felix Gulaschsoppa på burk, Fiskgratäng eller Oxpytt från Findus, Makrill på burk och Ägg.

Det sistnämda kan bli utmärkta mackor....