yngstan 13

Hade en jätteglad kväll med GG-tjejerna igår. Lagom många & plats för alla och hemma i hygglig tid. Mumsig gryta, couscous och läcker äppelkaka. Pysseltjejer S & I. Thanks!
Har ändå varit lite seeg idag... mellan arbetsmomenten har jag roat mig med att googla runt bland 1000apor och andra bloggar...
Kära någ'n vad man står sig slätt i lussekatternas land!
Men det blir nog ingen bot och bättring.
Fast recepten får idag lysa med sin frånvaro, helgen är förberedd...ikväll fondue (önskemat från snart 13), imorgon åker vi tåget till Vendel at Sturehof i Malmö och på söndag fyller sötnosen och yngstan 13, kalasmat för familjen, gudmor m familj och äldsta lilla kompisen med familj.
Så...glad helg på er. Vill snart hem och mecka med adventsljus.

Safffranskrans...

Det bakades ganska friskt i tisdags, kom liksom på att det var första advent på söndag.

Saffranskransen är så god....och så blev det några lussebullar också. Du gör en vanlig vetedeg med saffran i (gärna 2 paket). Jäs som vanligt. Kavla sedan ut till en rektangel och bred på margarin och strö över stött kardemumma, riven mandelmassa och russin. Rulla ihop degen, klipp, vik, jäs, pensla, pärlsockra. Ugnen ca 200 grader, kanske 15-20 minuter...

Mjuk pepparkaka

Irriterande blött och kallt ...hade tänkt springa en runda i morse men fick lite stelkramp bara genom att sticka ut huvudet genom dörren + en förkylning som står och väger....

och så är alla svarta, sportiga och ljusa strumpor borta, för alla, hävdar alla....

Men minsann firade jag inte en liten triumf i morse, hittade ett berg av rena (jippi) strumpor under ett berg av tvättkorgar och kläder hos den huvudmisstänkte.

Härligt! med strumpor är det skönare att sticka ner fötterna i löparskorna. Vädret har blivit mildare och en lätt förkylning går väl att springa bort

Igår blev det full fotodag ute i Munka Ljungby, fortsatte med bakning hemma. Lite förberedelser inför advent och Ebbas fördelsedag.

Hittade ett paket pepparkakskryddor, utgick från receptet på baksidan ( ändrade efter hand...)

Smält 150 g margarin. Vispa 3 ägg och 2,5-3 dl socker. Vänd ner 4 dl vetemjöl, 2 tsk bakpulver och 2 1/4 dl lättfil. Tillsätt det avsvalnade margarinet och 2-3 msk lingonsylt. Grädda i 175 grader ca 40 minuter. Gick att äta....

Helg, igen?

Det snöar faktiskt just nu....mycket mer stämningsfullt än regn.
Men skillnaden är hårfin, har en känsla av att övergången är nära...
Igår var jag på fotokursen igen...Adobe Lightroom stod på programmet...och eftersom jag var grymt besviken på alla mina Sydafrikakort så tog jag med ett gäng för eventuell förbättring.
Och visst blir det skillnad! Men kolla inte på bilden här ovan, den är inte gjord där...men från Cape Towns kåkstäder...
I helgen är jag ganska befriad från matlagning, dansefest i kväll och till andra vänner i morgon kväll....
Så får det bli...gå tillbaka i bloggen och den goda äppelkakan om du vill ha en extremt god och lättlagad efterätt, utan krusiduller liksom...

Kyckling & Curry

Igår låg ett antal kycklingfiléer i kylen...var inte så sugen på något av de gamla vanliga middagarna...men som av en händelse låg ICA buffé i brevlådan.

Alltså, inte nog med deras benkoll på vad jag handlar...nu var jag inlyssnad, liksom lite från ovan.

För där fanns ungefär följande;

Dela 3-4 kycklingfiléer grovt och fräs dem i pannan, krydda med curry och kanel. Tillsätt 1 skivad purjolök, 3-4 hackade vitlöksklyftor, 1-2 morötter skurna i stavar, typ. Häll över 2 dl bulgur, rör om. Fyll på med ca 8 dl buljong (kyckling). Låt puttra ca 10-15 minuter. Fyll på med hackad persilja, skal (tvätta väl!) och saft av 2 clementiner, hackade cashewnötter, lite torkade aprikoser eller kanske gula stora russin...

Gott, gott.

Hade ett paket papadam/dums? i skafferiet som poppades upp i mikron. Gud, vad de' luktar illa..men smaken och konsistensen är helt ok.

Kalla Fakta - Fettkriget....

I morse var det rena natta, blåsigt, regningt och brrrr. Men stearinljusen hjälper....

Tittade på Kalla Fakta-Fettkriget, på datorn igår...smart, programet blev suveränt nedkortat tack vare reklam bort.

Ja, du milde tid. Nu stormar det kring kostråden!

Jag vet inte om man ska skratta eller gråta....

För det första är mat det ämne jag åtminstone har hygglig koll på, och är det så här journalisterna alltid lägger upp sina reportage så vet i sjutton om inte TV är mer skadligt än upplysande.

Tänk så häftigt om vi i stället kunde få se ett program som förutsättningslöst diskuterade maten.

Är det för svårt? Blir det för tråkigt?

Tycker i alla fall att Kallafaktamodellen "Davids kamp mot Goliat" var töntigt förutsägbart! Nästan lika platt som Tallriskmodellen om man inte använder det på rätt sätt......

Fast några guldkorn fanns där ju...tex "Seven countries studien", trodde faktiskt att den var ganska oantastlig....

Problemet med att hänvisa till enskilda studier är dock att dessa sällan är oantastliga, man måste väga samman många för att få en vettig indikation på hur läget är.....

Att som i programmet diskutera en studie, "pro fettkost" är ganska intelligensbefriande, likaså att visa en "liten männsika" som äntligen blivit smal med fettkost. Varför inte ta upp prokolhydratstudier också? Och visa "en vanlig männsika"som lyckats förträffligt med viktnedgång enligt "de gamla kostråden"?

Och fråga sig, är vi olika?

Både Goliat, etablissemanget (och lilla David, Annika Dahlqvist)måste se individen!

Tex, så hänger vi upp "kriget" alldeles för mycket kring ord; Lite fett, mycket kolhydrater...vem har koll på vad som är lite eller mycket. Och "vilken typ" av "kost" blir det egentligen om man synar enskilda personer i sömmarna....?

Den stora utmaningen är att inte äta mer energi än vad man gör av med.

Det är konsensus.

Hur vi sedan ska fylla den kvoten är kanske mer personligt än vad vi tror. Att utgå från sina ingrodda matvanor och förändra utifrån dessa kanske är det allra viktigaste.

Är man en "kolhydratperson" som gärna äter bröd, frukt, grönsaker osv...så kan jag tänka mig att en fettstinn, drypande kost med mycket bacon, ost och smör skulle var förödande...

Kanske är det på samma sätt svårt att omvända ost och bacon anhängarna.... kanske är det bättre att bara göra små förändringar hos dessa individer som syftar till att dra ner kaloriantalet...och inte vara så rigid på innehållet kring vitaminer, fibrer etc...?

Fast är det inte så vi alltid försökt jobba, trots allt?!

Igår gjorde jag en bekantskap med fiskpinnar igen, apropå fettdrypande. Läste dåligt på förpackningen...och av gammal vana blev det en rejäl klick flytande Milda i pannan.

När jag sedan skulle lägga ner fiskpinnarna kände jag hur dom var alldeles feta...och mycket riktigt, efter en koll på "tillagningsanvisning" så skulle de stekas utan fett.

Resutlatet blev nästan "upplösta" fiskpinnar, inte så toppen...men klart ätbara.

Tillbehören var goda...bladspenat, potatis, tomater, ärtor, morötter.....

Oxfilé och Salsa

Är rätt trött när klockan ringer, ställer om till sovning ytterligare 30 minuter. Inte tillräckligt,...morgonpromenad, lite piggare.

Är ändå lite mosig i huvudet men så får det väl va' då!?

...saknar redan Anna Karenina, de nästan 1000 sidorna om henne, Vronskij, Levin, Kitty och de andra är helt enkelt slut....
Började på "En halvgul...", för krämiga meningar, får vänta lite.

Dök istället rakt ner i Brott och Straff, kändes bättre. Det är väl novembermörkret som kräver. Och det är ju jättebra, hur ofta är man redo för Brott och Straff?

Lyssnade in Torgny Lindgren på Dunkers, ett underbart framträdande av denna åldersman. Ja, han såg betydligt äldre ut än sina 70! Mamma, pappa, Anita...verkar minst 15 år yngre, kanske beror det på hans piprökande?!
Ny dans igen igår, salsa, trots en salsakurs för 7 år sedan infann sig inte en endaste fotrörelse naturligt...men kul blev det. Sista gången, hur många vill fortsätta dansa tro?

I lördags åt vi som passionerade stenåldersmänniskor, så vansinnig gott..., bara Calle, Axel och jag..., inga gäster och tjejerna var på födelsedagsfester, en 13, en 18...

Axel slog till på vars en 200 grams oxfilé hos Andreas. Jag gjorde rösti, stekte kantareller och mängder av skivad vitlök och svartpeppar...och så åt vi... och drack en Cabernet Sauvignon (Rust en Vrede). Och så läste jag....vidare.

Morbror Bosses minne från skolköket

Jag äter fortfarande äppelkaka, har minst en back äpplen kvar...liggande i vinkällaren...

Denna äppelkaka tillhör favoriterna. Receptet kommer från mamma via hennes bror Bosse som lagade den i skolköket i början av 60-talet..

Har twistat till originalreceptet något....

Smält margarin. Blanda samman 1 del socker och 2 delar ströbröd. Riv mandelmassa.

Skala äpplena och tryck ut kärnhuset med en "kärnhusborttagare". Vänd äpplena i margarinet och rulla dem i ströbrödsblandningen. Sätt dem i en form. Fyll "kärnhushålet"med riven mandelmassa. Strö över ytterligare lite ströbrödsblandningen så där lite allmänt där det behövs. Häll över lite mer smält margarin. Sätt in i ugnen, 200 grader ca 20 minuter. Tiden varierar mycket, beroende på vilken typ av äpplen du har! Kolla med en sticka då och då, det ska inte bli mos men inte heller onödigt tuggmotstånd...så där lite lagom.

Dutta gärna ner en liten kvist rosmarin i varje äpple, det ser väl sött ut?!

Servera med vaniljsås eller en klick glass.

Hade jag inte bestämt med väninnan så hade jag aldrig kommit ut på promenaden i morse. det öste ner och blåste en del. Men vi knatade på, gick fel och var ute i drygt 90 minuter...Skönt!

I helgen ska jag gå och lyssna på Torgny Lindgren på Dunkers; han med "Ormens väg på hälleberget", Bat Seba, Hummelhonung, Pölsan och nu senaste Norrlands akvavit...

På söndag är det sista gången på Danskursen.....jippi säger Axel!

Och jag vet inte.., det är skitkul när vi väl är där och buggen och jiven är suveränt roligt...men tangon, slowfoxen, tjae...

Färdiga brödmixer

Har ju glömt att återkoppla till mina bröd jag bakade i helgen....

Testade bland annat färdiga mixer, det här Ekologiska Trekornsbrödet från Finax blev riktigt grovt och bra!

Kummel och tomatsås med mandel - kolla tallriskmodellen!

Igår cyklade jag hem via Borgmans fisk. Hade inte en susning om vad vi skulle ha till middag (jo, fisk...).

Fick med mig en Kummel ut...

Googlade och hittade ett recept med en spännande "mandelsås". Receptet var "lamt" och utan smak men ack så gott det blev med ytterligare kryddor...

Kan varmt rekommendera denna rätt. Fisken var inte helt billig så ändra man lite här och där på tillbehören och får till det i en snyggare form osv...så är det en riktig bjudrätt.

Jag hade två rejäla filéer av kummel, säkert drygt 500 g styck. Dessa placerades i en smord form och smaksattes med droppar av citron, salt och lite vitpeppar. Några skvättar vitt vin i botten, 20-22 minuter 200 grader = perfekt fisk åtminstone för dessa "tjocka" filéer.

Såsen då...Jag hackade 1 stor gul lök och 2 vitlöksklyftor. Dessa frästes mjuka i olivolja. Tillsatte sedan 1 förpackning ICA s krossade tomater i tetra "I love Eco" (undrar vem som släpat hem dem...), en mycket koncentrerad och ganska syrlig tomatsmak uppstod. Problem...

Nåväl, fortsatte med att skålla och skala ca 50 g mandel, denna malde jag ner i såsen. Smaksatte sedan ytterligare med lite salt och citron. Nu hade jag världens tradigaste, syrligaste skittomatsås...

Började fixet...en rejäl nypa socker, minst 1-2 dl vatten, 2 buljongtärning typ "vitlök & persilja", basilika (från frysen), ytterligare salt och peppar...och såsen tog sig. Blev suveränt god!

Hällde såsen över fisken mot slutet av ugnstiden, egentligen onödigt?! Den kunde serverats separat...fisken såg så himla god ut som den var...

Tillbehören blev snabba, haricot och ärtor från Findus, morötter och några eländiga oliver från burk...och så färsk pasta.

Resten av kvällan ägnade jag bland annat åt att förhöra äldsta dottern på biokemin...minsann va' jag glömt...!

Jag undervisade ju i näringslära på sjuksköterskeutbildningen i både Lund och Helsingborg för inte så himla länge sedan...eller hur var det nu, 10...15 år sedan?! Oops, tiden går visst.

Placerade mig slutligen i fåtöljen med Anna Karenina, det var länge sedan sist...men lätt att ta upp tråden igen. Gud vad han har mycket att säga denne Tolstoy, försvann bort ca 100 sidor...

Börjar närma mig slutet av denna bitterljuva tegelsten.

Bara en flaska kvar....

Måndagen den 3 november släpptes Blossa 2008...skulle ju påmint då. Var inne på systembolagets hemsida och kollade aktuell status. 1 flaska kvar på Drottninggatan och 1 på Väla. På Söder slut. Men sörj inte... har hört att den inte ska vara så god i år..får väl prova den flaska jag har därhemma (delar gärna med mig till någon nyfiken som blivit utan?!). Men inte idag...
Har precis ätit lunch på Idas, ett behagligt litet lunchställe!
Väninnan som börjat vandra planterade ett frö (det var nog en stor grodd...) i vandringsådran....
Fast egentligen fick jag nog av vandring i morse. Regnet plasköste ner men vinden hade lagt sig...så en promenad till första gänget med patienter på sjukhuset kändes möjlig. Med cykel, väska (tung), paraply och världens sämsta jacka för regn promenerade jag iväg. Svettigt, blött, ja faktiskt ganska småsurt...och inte så gott om tid. Bara måste cykla sista biten.....
Tips till bra men livsfarlig balansövning: håll den ena handen hårt om det uppfällda paraplyet, ta tag i cykelstyret med den andra. Väskan får hänga fritt någonstans mittemellan...

Igår kväll lagade Axel middag medan jag sjöng i kören...god falukorv, inlindad i bacon och fylld med skivade tomater (och ost, en bit utan till mig som inte är så förtjust). Och så hemlagat potatismos och majskorn....Jamen, jättegott.

På Fredriksskans...

Tänk att Kalmar FF fick sitt SM-guld till slut! Heja, heja!

I helgen försökte jag repetera och framförallt testa den information jag fick på fotokursen i torsdag; bländare, tider, ja överhuvudtaget hur man kan använda olika manuella inställningar på kameran. Det är inte helt lätt...

Nu har jag i alla fall kommit så långt så att jag kan förstå det här med skärpedjupet, 2 olika bilder, samma förutsättningar men olika inställningar...mer och mindre blurr...

För sisådär några månader sedan bokades Jesus Christ Superstar på Malmöoperan in. Och igår var det dags. Förväntningarna var skyhöga, dels på Ola Salo dels för att "skivan" och "rockoperan" fortfarande sitter som berget med minnesbilder från förr.....jag tror den den hade någon form av urpremiär i Skandinavien/Sverige? samma dag som jag fyllde 10. Agneta Fältskog rollade Maria Magdalena

Men, men, lite besviken blev jag; inte på Ola Salo & ensamblen eller symfoniorkestern, inte heller på scen och kostym. Det var alltigenom proffsig!

Men det fungerade inte tillsammans, föreställning berörde bara "rysligt" mycket en gång...det var när man öppnade upp för symfoniorkestern (som satt bakom scen) och hela kören stämde upp i Hosanna..Heysanna, sanna sanna hey...ja ni vet?!

Jag trodde faktiskt inledningsvis att symfoniorkestern var bandad! men dom var där?! Sång och musik fick inte ihop det...Var det akustiken, mickarna, svensköversättningen?

Nåväl, det var alltigenom en trivsam afton och väl investerad tid.

Fars dag firades hemma av barnen med en härlig brunch; scones, hallonsmoothie, fruksallad, egenpressad fruktjucie, bacon, scrambled eggs, vita bönor i Tsås..., till kvällsmat blev det rester från lördagens paella.

Jag gjorde en förenklad men riktigt god variant...; räcker till 5-6 port

Fräs 2-3 hackade vitlöksklyftor och 1 stor gul lök i olivolja, tillsätt 1 paket saffran rör om, paeallaris, rör om och fyll på med buljong (höns/kycklingbuljong förslagsvis till just denna paella).Låt riset koka 20-25 minuter. När riset har 4-5 minuter kvar tillsätt sockerärtor, sugar snap peas eller ärtor, ganska rejält...Smaka av, mer kryddor? Salt, peppar, en aning paprikapulver?

Skala under tiden ca 0,5 kg räkor, skär 1 grillad kyckling i bitar och dela 2-3 chorizokorvar i skivor. Fräs chorizon. När riset är färdigt, blanda ner räkor och kyckling i chorizopannan. Värm hastigt och blanda det sedan med riset. Strö över rikligt med hackad persilja

I bokklubben bestämde vi oss i torsdags för att läsa bland annat "vampyrAyvide Lindqvistbok", "Låt den rätta komma in". Shit så spännande och absolut möjlig...sträckläste den i helgen!

Sov halvbra inatt...Vill gärna se filmen....

Trallallallala, ikväll är det kör!

Färdig mat, himla bra att ha hemma...

Igår fick jag en rejäl laddning nya fräscha, djupfrysta enportionsrätter från Findus.

Håll utkik efter "Dagens Deli". Eftersom jag inte hunnit prova kan jag inte heller tyckat till, men många av smakkombinationerna känns lockande, tex "Vitlökskyckling med fullkornspasta och broccoli". Vi (jag) lagar till 95% alltid middag, använder egentligen inte särskilt mycket hel och halvfabrikat. Men det är himla bra med ett reservförråd!

En räddare i nöden är tex Felix Gulaschsoppa. Tag den som den är eller pigga upp den med lite extra potatis -och morotstärningar + massor av hackad färsk persilja.

Igår började jag digitalfotosystemkamerakurs, behöver få koll på fler knappar och möjligheter. I helgen ska vi hämta andan...och på söndag ser vi "Jesus Christ Superstar" med Ola Salo, på Malmö Operan. Ser verkligen fram emot det.

Hoppas den är bättre än den nuvarande Mamma Mia rollbesättningen i London....

Och så ska jag baka, återkommer om det...

Riven pepparrot i potatismoset

När jag var ute i Munka och fotograferade sensast tipsad P om pepparrot i moset. Igår testade jag det...
Gott, men fick inte riktigt upp smaken...tyckte ändå att jag strödde på ganska rejält och rörde runt. Har pepparrot på tub högre smakkoncentration, någon som vet?
Vi åt till potatismoset lax, som fått smak av citron, dill, salt och peppar. Morötter och ärtor som tillbehör.
En hygglig måltid, inte mer....
Ikväll ska jag på bokklubb, det var länge sedan!
Och så har jag inte riktigt läst böckerna, håller fortfarande på med min tegelsten, Anna Karenina...

Farväl Nya Zeeland....

Julia (ännu en utbytesstudent via Rotary) som bott hos hos oss i några månader flyttade under höstlovet.

Vi avrundade tillsammans på Bonasera med Seabass, pasta och annat smått och gott. Bonasera håller måttet! Synd bara att inte menyn byts ut ibland....

Några dagar innan flytten bjöd Julia på Nya Zeeländsk Pavlova.

En härlig maräng med grädde och kiwi....

Kanske något för dig som ska ha gäster i helgen..? Det ska INTE jag.

Recept på Pavlova hittar du lätt på nätet....

London calling....(fast lite lugnare nu...)

Idag är nog stora "puh"-dagen..., veckan som gick var absolut mättad av aktiviteter och happenings...; London & 70-kalas mamma tar hem höjdarprisen...

London skjuter pulsen i topp.....också om man börjar närma sig någon slags äldreålder... Det är så mustigt engelskt. Ett behov för vårt lilla gäng är Browns Hotel/ the tearoom! Helt sagolikt avkopplande efter intinsiva toner från musik, gatusirener, folkmummel och bullrig trafik. En mathöjdare denna gång blev Hakkasaan (tack Elisabeth!), kanske lite väl hög ljudvolym och snabba ryck..men jättegott. Hanway place 6, just off Oxford Street. En fusion av det asiatiska...egentligen kinesisk restaurang...men säljer bara japansk öl...

Annars vandrade vi runt; shopping, museum, London Eye, hade inte Ebba varit så envis så hade vi struntat i det,.... men det var en enastående utsikt över ett krispigt, iskallt och solklart London.

Så, trots köande, tekniskt fel..., en hit!

Hemma var vi igen onsdag natt (SAS) = tur.


Torsdag morgon stod mamma redo...och i lördags gick 70-kalaset av stapeln. Det blev ett fröjdefullt och "varmt" kalas och en nöjd mamma åkte från Helsingborg i morse...

Ikväll blir det pytt i panna, fina köttbitar över från kalaset...och så får jag väl koka lite rotfrukter att blanda ut med. Min arbetsdag kommer inte att bli låång!

Längtar till kören och faktiskt, ytterligare en god natts sömn.

Kalmar FF nära SM-guld! Det gläder mig.