Hummerlycka och köttgryta

Den ganska buttra stämning som rådde uppe i Hunnebo (hos grabbarna Aspegren & Leijonhufvud) har enligt samtal från igår förbättrats väsentligt.

8 humrar och vips, humöret på topp...

Vi ser verkligen fram att få frossa på hummer i morgon.

Ikväll fyller Felix 18 och det ska vi fira!

Igår släpade jag med Calle, Ebba och kompisen Emma till stadsteatern "Ticket to ride". Ingen hit...men vi hade kul ändå.

Skulle varit någon form av Beatles musikhistoria...men det är uppenbarligen möjligt att göra Beatles med endast 4-5 sjyssta hits, resten unknown material, typ.

Mattips: Boeuf Bourgignon.

Köp framdelskött, högrev eller bog och skär det i bitar. Bryn i panna och skicka över köttet i en kastrull efter hand. Tillsätt morötter i halvor, lök, i klyftor och hackad vitlök, rör om, strö över vetemjöl, rör om igen och häll över rött vin (minst 1-2 dl). Fyll på med ytterligare köttbuljong så att det täcker köttet. Krydda med timjan, salt, peppar Låt puttra minst 1 timme. När timmen har gått steker du ett paket bacon (skär i bitar) och sedan rejält med champinjoner, tillsätt dessa till grytan. Servera med ris och rikligt med hackad persilja

En och annan blomma kvar....

Daggkåporna i trädgården är värsta modeikonerna, från skirt, till skärt till vinrött. Och snabbt går det.

Cykleturen genom Pålsjö skog, mot Yogavinden, var i morse magiskt, sval och strålande.

Yogan känns i både ben, armar och rygg = behagligt. Fjärde gången idag, mycket att lära.

Åt gjorde vi igår också...

Mattips: Köp färsk fisk eller tina fryst, typ torskfiléer. Lägg fisken i en form, krydda med salt, vitpeppar och droppar av citron, skjuts in i ugnen, 175 grader ca 10-15 minuter. Gör potatismos av "mjölig" god potatis och dutta ut det runt fisken. Vispa samman ettt par påsar hollandaisesås, kryddsätt lite extra med citron, citronpeppar, dill och grovt hackade räkor.Häll såsen över fisken och delar av moset, in i ugn igen, gratinera några minuter. Rivna morötter och kokt broccoli är goda tillbehör.

Äppelkaka för bråttomfolk

Denna äppelkaka gjorde alltid min mamma! Det är kanske inte just därför att hon gjorde den som jag gör den, men smaken sitter kvar som en referens = tycker om. Dessutom är den smidig och snabb att tillaga. Ingen skalning, inga maskiner som ska rengöras efter användning, inget klet.

Hummerlyckan är inte total, strul med båten och dålig fångst (betyder ingenting, förutom en romstinn hona som kastades tillbaks = regel).

Nåja, det ska fiskas ytterligare några dagar...

Äppelkaka: Skär ca 5 äpplen i tunna klyftor och lägg dem, helt okey med huller om buller, i en smord form. Blanda 2 dl ströbröd och 1 dl socker, fördela över äpplena. Täck med margarin i tunna skivor (som jag hyvlar med en osthyvel). In i ugn, 200 grader ca 25 minuter. ät ljummen med vaniljsås eller en klick glass.

Lurad!

Alltså, vad tror ni att det är i denna flaska? Vatten, eller hur?

Aqua står det ju.

Och när man förväntar sig vatten och får något sött i mun så blir det riktigt äckligt. Urdum framtoning, bättre att signalera söt dryck, så vet man.

Ryckte flaskan i kyldisken på Röda kvarn.

Biotips: This is England, en film som utspelar sig i 1980-talets England.

Den 12-åriga huvudkaraktären Shaun är helt superb! Liksom resten av skådespelarna. Den handlar om ett gäng grabbar och tjejer som som splittras i olika grupper musikfantaster vs rasister.

Filmen är varm, gripande och riktigt bra, inte minst bildmässigt. Ett tidsdokument!

Mattips: Färdig oxpytt, pyntad och smaksatt med tinad bladspenat och rivna morötter. Ägg + sallad som tillbehör.

Dålig svampskörd....

Förra året såg det ut så här, mängder med Karl-Johan. I år har vi inte hittat några alls.

Men det var skönt i skogen i alla fall.

Det jag istället har att se fram emot nu är hummer. Axel och Johan åkte upp i går med 30 kg fiskhuvuden i bagaget. Och idag är det premiär!

I morgon vet jag något om fångsten.

Hela veckan lång ska det fiskas....

Jag håller på med min flytt. Nästa måndag blir det nytt kontor.

Min måndagspromenad med Andrea blev ovanligt lång och behaglig, solsken och varmt, säkert 18 grader. Har sedan gjort en insats för återväxten i hälsans tecken. Två glada gymnasieungdomar behövde hjälp i sitt projektarbete...

Mattips : Risotto och gremolatatorsk

Jag gör risotto med olivolja, torkad Karl Johan och buljong..inget smör och ingen parmesan, det blir jättegott ändå!

Torksken får smak av finhackad persilja, rivet citronskal och hackad vitlök + salt.

Boktips: Jag har bara slutet kvar av "Edward Finnigans upprättelse". Boken är riktigt spännande, bra skriven, har en bra story och ett bra tema (dödsstraff).

Robusta vs Arabica

Det är inte jordnötter i burken till höger...råkaffebönor.

Robustabönan är inte så vanlig i svenska kaffeblandningar helt enkelt därför att vi föredrar Arabica smaken. Ju längre söderut i Europa desto mer Robusta och i öststaterna är den ännu mer vanligt förekommandet. Ett stort Robustaproducerande land är Vietnam.

Visste ni att förresten Vietnam står för 20% av världens kaffebönexport. Bara Brasilien är värre (40%).

Vid Arabicaprovningen vi gjorde på Zoegas testades bönor från Brasilien, Colombia, Kenya och Etiopien. Och det var stor skillnad!

Om man då går till Zoegas kaffesorter så hittade jag ganksa snart tre favoriter "Intenzo", "Mollberg" och "Forza".

Kaffetips: Vill du göra god espresso så prova Zoegas Bellezza, 100% mörkrostade Arabicabönor från bland annat Kenya och Brasilien

Spännande bok just nu: Roslund&Hellström "Edward Finnigans Upprättelse"

Zoegas kaffeskola

Blev inbjuden till kaffeskola på Zoegas och baristan Ola imponerade.

Nu är jag kaffeklok och har ganska bra koll på arabica, robusta och framförallt Zoegas sortiment.

Jag kan ändå konstatera att stora mjölkiga (ännu värre, gräddiga) kaffedrinkar inte är för mig. Tacka vet jag espresson eller typ vanligt gott kaffe, gärna malet och bryggt i min fina, goda Mielemaskin...

Middagstips: Lax i ugn (citronpeppar, salt, basilika), pasta, tapenade och sallad. Vill du ha sås så blanda ihop ett par påsar hollandaisepulver, förgyll med tinad bladspenat, "krydda upp" med ett par droppar citron.

Apelsinfisk & Yoga

Smidighet, styrka och balans är garanterat värt ett par timmars underhåll per vecka..

I morse povade jag Yoga för andra gången i mitt liv....med sundet som fond och bara en handfull männsikor blev det en härlig upplevelse.

Till maten, ikväll blir det fisk, ungefär så här tänker jag använda min färska torskfilé:

ner med hela filéer i en smord form (ca 600 g/4 pers). Krydda försiktigt med salt och vitpeppar. Pressa saften ur en apelsin och en halv citron, tillsätt 2 msk ströbröd, 2 msk persilja, 2 msk mandelspån och 2 msk flytande margarin, och ytterligare lite salt och peppar. Fördela över fisken.

Vill du ha mycket "apelsingojs" så gör 1,5 sats...tror jag behövs..
Sätt in i ugnen, 200 grader och ca 15 minuter.

Som tillbehör blir potatismos eller ris (gärna råris= 1000 gånger godare), broccoli och sallad (currystek gärna små broccolibuketter).

Calles favorit - Purjo-Potatis

Denna soppa har ni läst om förut, märkligt att det var just den som kom att bli middag igår. Tyvärr gör jag alltid alldeles för lite....

Men vad kan man förvänta sig av 1 purjolök, 4 potatis och 1 gul lök....jag tror att föjande recept blir bra för en familj som äter mycket 5-6 rejäla portioner.

Middagstips: Purjo -och potatissoppa

2 skurna purjolökar, 6 medelstora potatisar i mindre bitar, 2 små gula klyftade lökar, 2 vitlöksklyftor halverade. Fräs alltsammans i 2 msk olivolja, häll över minst 1,7 l vatten. Tillsätt 3 buljongtärningar (höns + örtkryddstärning eller fond). Låt puttra tills allt är mjukt.

Mixa soppan slät (använd inte all buljong när du mixar utan spara en del att spä med). Häll över i kastrullen, späd med ytterligare buljong, smaksätt med eventuellt salt, definitivt vitpeppar. Ös ner persilja.

Servera med knaperstekt bacon och krutonger som du gör själv: skär dagsgammalt bröd i små tärningar, rosta i aningen olja, smaksätt med pressad vitlök.

Axels Munthes livfilosofi: Lite jesuslik men passande som kommentar till sonen då han förgäves, ganksa irriterad letade efter sina "havrekuddar" till filmjölken...

"Människan bör inte sträva efter att tillfredsställa sina behov utan reducera dem"

Hrm?

Majskolvar på menyn

Nu kan jag inte hålla mig borta från bloggen längre, trots det långa uppehållet är det nog ändå lite vanebildande när vardagen sätter in.

Igår åt vi färska majskolvar och till skillnad mot dem från frysen så slipper man alltför mycket "majskött" mellan tänderna...det nybakade brödet hade säkert varit gott om inte solrosfröna hade smakat så härsket. Det blev ett helt hav av konstig smak...

apelsinklyftor, riktigt saftiga avrundade måltiden.

Dagens måltidstips: majskolvar, nybakat bröd med äggskivor&kaviar, apelsinklyftor

Boktips: Jag har precis läst ut Boken om SanMichele. Bör läsas i småportioner.

Axel Munthe, livläkare åt Gustav V:s Victoria gav ändå mersmak så just nu håller jag på med en bok om honom och Ellen Key, vad hade de gemensamt, hur såg de på sin samtid?