Korv stroganoff med broccoli och GG

En snabb stroganoff serverades familjen innan jag gick på årets första GG-möte (Golden Girls).

Jag köper Scans "mellankorv", mycket kött och lite mindre fett.

Så här gör du; Skär korven i bitar, fräs den i lite flytande margarin, tillsätt tomatpuré och en nypa vetemjöl, rör om. Vänd ner rejält med små broccolibuketter (en vana som hänger kvar sedan barnen var små...ju mindre bitar desto svårare att peta bort...fast nu gillar ju alla broccoli!).

Häll över mjölk (och en skvätt grädde tar jag ibland), smaksätt med basilika, en buljongtärning eller fond och en nypa salt och nymalen vitpeppar. Jasminris som tillbehör och morotsstavar.

Och så är det fredag igen och jag har kört mitt stenhårda step/core pass, en suverän duvning för varenda muskel. Ikväll blir det lite slappekväll, kanske bio och i morgon kväll kommer Johan och Ingrid. På söndag ska det bli sol.

Ringde Anna i morse, hon fyllde ju 17 igår, det riktigt sprudlar och bubblar i luren när hon pratar. Hon giller verkligen livet i FortBragg, CA och på tisdag åker hon til Hawaii med alla utbytesstudenter i distriktet...hela mitt hjärta fylldes av Anna och ett par tårar föll oundvikligt nerför kinden...men till sommaren, den 10 juli kommer hon hem!

Sillmackor och stress

I vår familj är det definitiv jag som är den samlade middagskraften....men alla kvällar iveckan lägger jag inte full energi på värsta middagen...Igår kväll var det allmänt middagskaos, jag åt fullkornsmackor med ägg och god löksill från Ålagränden, resten av familjen proppade i sig rester från veckan måltider. Någon öppnade en burk gulaschsoppa. Ingen satt vid matbordet samtidigt.Så, så kul blev det...

Var ju i Lund igår och smakade på stress igen (hatar det!), hamnade i kön till P-huset, bommarna vägrade öppna sig och tiden för mötet hade passerat okeykvarten, naturligvis hade jag inte telefonnummer till dem jag skulle träffa heller. Och vädret!, det regnade och blåste värre än värsta dramatsika film....men mötet blev av....och det blev bra.
Kvällen ägnade åt litteraturföreläsningen, medeltidens litteratur!

Näckrosen är stilla, lugn och skön?!

Räkpasta

Ett paket färsk pasta med utgångsdatum 26/2 skulle absolut konsumeras. Orkade i skala räkor utan var på Ålagänden och köpte färdigskalade (de är faktiskt riktigt bra om än både dyrare och inte riktigt jämförbara med de du skalar själv). Fräste samman vitlök, olivolja, basilika från frysen, sambal oelek och en skvätt vin. Sedan fyllde jag på med räkorna och rörde om och där fick ingredienserna stå och frottera sig med varandra medan pastavattnet kokade upp och pastan kokade.

Avslutningsvis hettade jag upp pannan med räkorna igen och rörde ner pastan. Lite flingsalt behövdes också! Till det åt vi en avokadosallad (avokado, sallad, småtomater, hackad gurka, några droppar citron och olivolja). Gott, gott.

Var på bokrean i går och införskaffade 3 böcker varav 2 på rean.... Läser ju äldre litteratur på högskolan just nu och mina kunskaper kring, antikens grekland, krigen, filosoferna är begränsade. Försöker få ett paraplygrepp över det hela...för att kunna placera in alla filosofer, författare, gudar och tragedier. Köpte också Doris Lessing Det femte barnet som ingår i bokcirkeln denna runda.

Nu måste jag till Lund, ska göra ett reportage för barnbladet om kosttillägg och på den fronten har det hänt en del sedan jag jobbade där....

Har någon ett bra recept på germknödel?

Igår stekte jag ett paket "tunt skivad fläskotlett", utan ben i en panna, kryddade på med lite salt och vitpeppar från kvarn.

Mamma försedde mig i höstas med en rejäl dos kantareller, dessa sparar jag gärna på, men tillsammans med fläskkött gör de sig ovanligt bra?! Så jag slog till på en dos, så här en ovanligt vanlig måndag kväll. Och så blev det brun sås, ni vet, vipsa ner lite vatten i fläsköttpannan, reda med vetemjöl och smaksätta med buljong och en gnutta kinesisk soja.

Och så kokt potatis. Och i frysen finns just nu mest haricot verts och gröna ärtor, så det fick det bli ikväll också + morötter och små tomater på kvist....

Vi åt ganska friskt...

Och så hade jag planerat att gå till biblan och lyssna på när Bengt Jangfeldt berättar om den ryske poeten Vladimir Majakovskij, på programmet stod också en och en halvtimmes yoga. Planerna grusades dock av ett fotbollsmöte, stillasittande.....ja,ja...vardagen går ju liksom före. Åtminstone om man precis varit på en veckas semester. Fast idag är det nog en rejäl joggingtur som gäller. Ett antal Apfelstrudlar och Germknödlar sitter lite klämda mellan byxlinnningen och revbenen. Men gud så gott det är. Hur tillverkar man en germknödel?

Bella Dolomiti

Oj,oj,oj vilken underbar vecka Canazei och Dolomiterna presenterade; strålande solsken, ingen vind, härlig snö , (dock ingen off pist....vilket kan vara lika bra när tonårsbarnen (och mannen)hela tiden utmanar...). After ski, sällskap, mat och hotel också suveränt! Johans, Lollos och Kenneths picknick glömmer vi sent...

Igår tuggade vi i oss Findus ryggfilé av torsk;

En kruka hackad persilja, rivet skal från citron, 3 hackade vitlöksklyftor, 2 hackade tomater, 1 burk svarta oliver utan kärnor, grovt hackade. Allt rörs samman och fördelas över torsken som redan ligger i en form. Dutta över mer än sparsamt av olivolja, en skvätt vin, en skvätt buljong och lite salt och peppar. Ca 15-20 minuter i 200 grader. Jag serverade fisken med potatismos, haricot verts, gröna ärtor, morotsstavar...

Hamburgare, sportlov och packning

Det blev ingen paj igår, vi slog till på en något snabbare måltidsvariant; Ebba och jag rörde samman nötfärs med pressad vitlök, salt och svartpeppar, formade till hamburgare och åt upp rubbet . Det blev hur gott som helst tillsammans med guacamole, hackad rödlök, tomat, sallad, gurkskivor och bröd (prova gärna pitabröd...).

Vi utbytte små kort och hjärtan också...det är härligt att vara världens bästa mamma, nu och för alltid!
Sen släpade vi upp alla skidsaker; mössor, vantar, skidjackor, pjäxor...vad passar och vad behöver vi köpa nytt?! Brukar alltid vara en lagom panikartad historia. Inte igår, vi hittade allt och allt passade!

Glöm inte gröten innan backen. En mumsig och mättande variant är följande; fiberhavregryn, krossade linfrön och så en slev blåbär (frysta är det väl som gäller nu) mot slutet av koktiden...

En dos spenat i hollandaisen

Igår var det tajt igen...lite kort mellan hemkomst och litt. vet kurs.

Galant att Calle fått körkort, så han kan bidra till lillsyrrans fotbollsskjutsningar...

Jag tryckte in en rejäl bit laxfilé i ugnen, kryddade på med lite citron, citronpeppar och salt.

Råriset kokade sig själv och hollandaisesåsen från påsen smaksattes med hackad spenat (tinad i mikron, från frysen). Färdighackad sallad från påse, cocktailtomater och ett par avokado, så var det klart.

Det är betydligt lättare att sno ihop en middag när det finns ingredienser hemma!...

Idag, på "alla hjärtan" njuter vi nog av favorit i repris....hjärtepajen.

Ihopsnickrad kycklingpanna och några boktips.

Igår gjorde jag världens snabbast påhittade kycklinghistoria; jag skar kycklingfiléer i bitar, och fräste dem i lite olja. Smaksatte med pressad vitlök, salt, vitpeppar och basilika.

Sedan skar jag broccoli i små buketter, skivade ett par morötter och tillsatte detta + lite majskorn. Det såg ju onekligen lite torrt ut..och grönsakerna var fortfarande hårda!

Skakade då samman ett par matskedar jordnötssmör med kanske 1 dl vatten och en hygglig klick sambal oelek och hällde det över kycklingen och grönsakerna. En dutt kycklingfond också! Så fick det fräsa ihop en kort minut. Till detta åt vi färsk, kokt pasta.

Helt ätbart.

På kvällen hade vi bokcirkel; Böcker lästa till denna gång var bland annat Italienska skor/Henning Mankell = en underbar bok som jag varmt vill rekommendera.

Böcker till nästa gång Emilé Zola/Therese Ranquin och Doris Lessing/Det femte barnet.

Korv med bröd

Korv med bröd får duga ibland...men jag har svårt för att bara tugga "mjukt", därför innefattar "en korv med bröd middag" hos oss också rejält med rivna morötter, sallad, småtomater och frukt. Och så mjölk till barnen....
Och korvbrödet måste inte vara det vanliga, vita, mjuka. Fullkornsvarianten finns....men jag rullar hellre in korven i tunnbröd eller använder något "grövre kornigt rostbröd" och lägger det på.

Annars är det just nu mycket litteratur som gäller...Antiken!
Håller på för fullt med Homeros, Sofokles, Platon mfl, kommer ni ihåg vem som skrev vad?!
Hur intressant som helst.

Annat är det med min Yogaresa....

Genomförde mitt 22:dra Yogapass igår , och det var faktiskt riktigt behagligt...kanske går det åt rätt håll.

Jag håller på med ett självtest....en analys av motstånd, uthållighet...

Underbara sol

Hade rödbetor varit lite mindre tröttsamma att rådda med så skulle jag äta det oftare, för naturligtvis är denna frysta variant inte att jämföra med färska. Men om du väljer att ugnsbaka dem, men en smula chevre eller kanske gorgonzola så duger de mycket, mycket bra!

Ett tips alltså...

Axel fixade lördagsmiddagen, (ugnsbakade rödbetor, sallad, klyftpotatis, fläskfile och gorgonzolasås) jag "cupade" med Ebba i Bunkeflo hela dagen. Njöt av en lång promenad med Öresundsbron och Vindkraftverken ögonvrån.

Konstaterade att bron är mer monstruös än vindkraftverken. Dessa uppfyllde definitivt kraven på ett spännande motiv i rörelse i den rosa solnedgången.

Under söndagen vandrade vi mellan Ålabodarna och Rya....varmt, vårlikt och solgula krokus i full blom.

Shangri-la & Sopp-lunch på teatern

Shangri-La är från början en påhittad plats i novellen från 1933, The Lost Horizon, James Hilton. Där är Shangri-La en mystisk harmonisk plats som idag har har blivit förknippad med "det gömda paradiset". Shangri-La i Kuala Lumpur serverar ialla fall en fantastisk asiatisk buffé, missa inte den om du åker inom...gå gärna också till foodcourten i shoppinggallerian Star Hill.

En mat&dryck metropol!

Försökte komma in på årets första sopp-lunch, men det gick inte alls, hur mycket folk som helst i kö! Hamnade på piazzan istället. Ett bra ställe, lite väl mycket krämiga ostar och gräddiga såser bara...ikväll ska vi till Idas och fira Andrea!

Laddar inför fastan...

Inför fastan idag har vi verkligen proppat i oss....

fastlagssöndagen med fastlagsbullar, blåmåndagen med chokladkaka och fettisdagen med semlor igen...

Chokladkakan med Pistagenötter är kollegan Christina Asplunds recept.

Supersmarrig och rejält energirik!

och eftersom i alla fall inte jag har en endaste liten tanke om att fasta så behöver man inte äta mer än en bit, men det är svårt att låta bli, när den står där och ber om att få bli uppäten.

Riv 250 g mandelmassa och vispa samman med 100 g margarin. Dela på 3 ägg och vispa upp vitorna för sig, rör ner äggulorna i mandelmassesmeten. Tillsätt också 100 g hackad choklad (gärna med nötter och gärna mörk), 2 dl vetemjöl, 2 tsk bakpulver och 2 msk mandellikör (typ amaretto). Vänd ner de vispade vitorna. Häll smeten i en smord och bröad form (24 cm i diam) och grädda 30 minuter i 175 grader.

Låt kakan svalna. Smält ca 100 g mörk choklad och bred den över kakan. Strö över 25 g hackade pistagenötter!

Ginos - Åsas way...

Gino har aldrig varit min favoritdessert och nu förstår jag varför. Jag har helt enkelt meckat samman den helt fel; fel frukter och med alldeles för lite choklad, en slags hård och tråkigt lightvariant...!
I lördags kväll bjöd Åsa och Martin på en suverän Gino. Hemligheten är att använda mjuka frukter, gärna från frysen; melon, björnbär, kiwi, druvor... och ett ganska rejält lass med vit choklad (jag trodde det låg marshmallows i Ginon..). Ja det var suveränt gott!

kycklinglårfiléer

Vi uppskattar olika delar av djuret beroende på var vi befinner oss i världen. (Bilden är från ett marknadsbesök i Shanghai för några år sedan.)

Igår åt vi himla goda kycklinglårfiléer i ugnen.

Jag skar bort en del fett från filéerna, men inte allt...och smaksatte sedan med basilika, salt och vitpeppar. Snurrade en baconskiva kring varje filé och fräste dem i lite olja. In i ugn, på en bädd av skivad purjolök = rikligt. Och så lite smulad chevre på toppen, med betoning på lite, osten tar annars lätt över alla andra smaker. 200 grader ca 20-30 minuter. Sås: Jag skivade 4 vitlöksklyftor och fräste dem i ca 2 msk olja, tilsatte också rejält med frusen basilika (färsk funkar naturligtvis också om det nu står en bunt i köket). Och så 3-4 msk vitt vin på toppen och så fick det stå och bubbla ett tag. Efter några minuter tillsattes 1 burk krossade tomater, en aning salt och 3/4 hönsbuljongtärning och så fick det stå där och puttra tills kycklingen var klar. Råris och sallad som tillbehör. Gott Gott.

Åh så semlor, det var ju fastlagssöndag igår....

Var det någon mer än jag som blev stående vid soluppgången i morse?

Ett rosa, förföriskt skimmer...

och så har vi åter avverkat milen, som vanligt på måndagmorgon!

Ny juicemaskin

Korridorkompisen på jobb bjöd på lunch på Ohlssons igår...hurdetnuvar så kom vi att prata om jucie. Blev tipsad om juciemaskinen på bilden.... Ebba och jag gjorde ett snabbt inköp och redan i går kväll stod den riggad och klar att använda.

Vi körde helt enkelt ner det som låg i fruktskålarna, lite tomt så här innan helgen men det blev en härlig mustig dryck av äpplen, clementiner och apelsiner.

Maskinen är Philips 1861/00. Ett tips är att köpa den på nätet, den är minst 350 spänn billigare där (typ net on net). Nu har jag aldrig handlat just där så jag vet inte fraktkostnader och övrig status på företaget men det är i alla fall ett tips!

Calle som skidar i franska alperna fick ett abrubt slut på det igår, en eländig vurpa och knäskada...Axel kommer från USA idag och Brittany flyttar till sin värdfamilj 2...så ser familjestatusen ut om någon undra.

I morse körde Andrea och jag äntligen Madelaines step/core på Friskis, svettigt så det skvätter och rooolligt.