Vi har fått in en riktig dugling i köket....utbytesstudenten serverade idag ljuvlig hemgjord kebab. Återkommer med receptet.

Muffinsen, eller "cup cake" (som egentligen inte är samma sak) draperade hon lätt som en plätt med smaksatt och karamellfärgad frosting. Och så lite dekoration på toppen.

Tjing.

Back from Kalmar

Det var just ingen slump att 10-pängaren utgår från Kalmar Högskola. Kaelmmmarr, min kärleksstad, min tonårsstad, min vackra stad, mina bekymmers stad. Var bara tvungen att kolla in sporthallen, jag var ju där, typ hela tiden. Och slottet, där jag gifte mig, för 20 år sedan. Shit, 20 år sedan. Distandlitteraturvetenskapen blir bra!

Fick god vinmarinerad stek av mamma, med potatis och sås och blomkål och bönor. Så sanslöst gott att äta "torrt stekt" stekkött, tunt skivat, från panna, på spisen. Ena dagen. Andra dagen bjöd hon på torsk från Bornholmsvattnen...vansinnigt god..men, men vem hade kommit med den?

Första timmen hem i bil i morse bekräftade snökaosprognosen. Det var MYCKET snö!!! men regnet tog över redan i Karlskona. Grease (Nöjesteatern Malmö) med "SnyggeMåns", idol/lets dance star, var helt okey, tyckte alla tre tjejerna och ja, tja...

Krängde hämt Mc Donalds hemma med betoning på proppa & kränga, var helt enkelt utsvulten efter en hel dags sittande. Vad jag valde från McDonalds? Två vanliga hamburgare, en mellan pommes, en minimorötterpåse och en mellancola.

Jag är riktigt nöjd...

med den katalanska anrättning...och utvecklingspotentialen är enorm. Rätten går naturligtvis att tillaga med kyckling, räkor, korvar och mängder av olika spännande kryddor. Då blir det typ en Paella. Tillaganingen i ugn var riktigt bra. Men det tog nog minst 40 minuter innan riset var klart. Paellaris är nog det allra bästa att använda, jag använde annat rundkornigt ris, typ "riottoris". Klibbris, variant Jasmin rekommenderar jag inte, inte heller basmati. Om en timme ska jag köra med yngsta dottern till Kalmar. Hon får hälsa på sin mormor medan jag startar min kurs i litteraturvetenskap, 10 p "1900-talets författare". En distanskurs. Gillar mat men är ju också lite boknörd....

Helsingborg, hamnen 08.30

Denna veckan är behovet av "ensamma tankar" stort, därav långa morgonpromenader (med kameran i fickan). I morse var det säkert 5-6 minusgrader, ganska vindstilla och sol. Den katalanska måltiden jag skulle gjort igår förvandlades (helt plöstsligt skulle maten stå på bordet snabbt, någon skulle på bio en annan på möte...) till lax med tacokrydda, tacosås, potatisstrimlor i ugn och en salsa på majs, tomater, avokado, lök och kryddor. Receptet fanns i senaste numret av Buffé, snabbt och helt okey i smak. I kväll ska det bli katalanskt....men innan dess, en hel dag att fylla!
Härligt.

Katalansk gryta

Jag längtar inte efter sol och värme. Helsingborg är underbart vitt och soligt just nu. Men...en knepig röra från Spanien sitter kanske inte fel.

Eftersom jag inte gjort den tidigare så kommer recension i morgon.

Fräs 4-5 skivade potatisar, en liten burk kikärtor och 1 (jag tar nog 2) paket bacon i en panna. Krydda med safran, cayennepeppar och paprikapulver. Lägg allt i en form. Strö över 2-3 dl risgryn, häll över 5-6 dl hönsbuljong. Tryck ner 4 tomater skurna i halvor. Lägg på klyftor från en vitlök. In i ugn ca 25 minuter i 200 grader. Så får vi se hur detta receptet funkar.

Snö, Svinalängor & Minestrone

Sur i huvudet. Starkt behov av kontemplation. Makade mig runt längs havet, landborgen och hamnen.
Vinden, kylan, solstrimmorna, några bekanta ansikten och kameran fyllde alla sinnen med lust och harmoni till en ny dag. Härligt att känna hur det vänder inombords. Bra.
Läste ut "Svinalängorna" i går. Augustpristagaren Susanna Alakoskis bok om utsatthet, mitt i vardagen, under 60-70- talet i Skåne. Den är lätt att läsa och det är lätt att minnas. Den är knappast sentimental, mer dokumentär och konstaterande. Och den har mycket att berätta.
Jag har ändå lite svårt för hennes snärtiga språk och korta meningar, den är ganska flåsig. Boken påminner om "Underdog"....Augustpristagare 200 något....
Ikväll blir det Minestrone med köttfärs, fint hackad morot, rotselleri, purjolök, pressad vitlök och kanske också hackade haricot verts. Tomatkross, puré, basilika, persilja och buljong smaksätter. Och så lite kokt pasta på slutet...försökte hitta de små "risonis" pasta grynen i butiken igår. Men inte, har de utått ur Barillas sortimente tro?!

Kung Pao Chicken

Måndagmorgonpromenaden med väninnan är skön! En och en halvtimme i snöstorm är rejält uppiggande (åtminstone för mig).
Igår åt vi riktigt god Kinamat - Kung Pao Chicken.
Skär 3-4 kycklingfileér i småbitar, lägg dem i en marinad av 3-4 msk vardera av ljus soja och sesamolja, 1-2 msk risvinäger eller annan vinäger och ca 2 msk majs/izena mjöl. Rör om och låt stå i kylskåp en halvtimme. Stek kycklingen i en pannan.
Woka/fräs sedan rejält med bladspenat, färsk eller frusen, vattenkastanjer, några klyftor hackad vitlök i en annan panna, till exempel en rejäl wokgryta. Tillsätt de stekta kycklingbitarna, smaksätt med riven färsk ingefära, kycklingbuljong efter behov (beror på hur såsigt du vill ha den), jordnötter och gärna också hackad chili eller sambal oelek. Smaka av, krydda på!! Servera med klibbris, ät med pinnar.
Rester av citronpajen till efterätt...

Vårtecken...

Tusenskönan pryder gräsmattan och rabarben är på gång...

Igår kväll var jag på GG-night i Båstad, övernattning och alldeles trevligt.

Värsta vintervädret över Hallandsåsen...mer alpenlandkänsla än skånsk motorväg, kära väninnan gillade inte att köra, kunde trots sin "skräck" ändå kosta på sig att berömma för "good coaching", så cool var jag som satt och funderade över vad jag skulle göra om hon skulle svimma framför ratten.

I Helsingborg regn. I kväll blir det en stilla (tja, det vet vi ju förstås inte...Axel gör Margeritas och dom är grymt goda!!!.) middag för vänner. Jag har precis meckat ihop desserten. En liten bild och recept i morgon kanske...

Kul karameller

Svårt val mellan (one size men stretch) bikini och godispåse...?!

Hur den känns att ha på sig? Ska den verkligen på?

Jo, jag har alltså varit i en helt vanligt godisaffär på gågatan i Chamonix...

Soppa med black beans..

En välsmakande (men inte så vacker) soppa är denna svarta bönsoppa...Först ska bönorna i blöt över dagen eller natten, ca 4 dl !

Hacka sedan 2 vitlöksklyftor, 1 gul lök och 1 röd chilifrukt, typ spansk peppar variant. Fräs vitlök, lök och chili i olivolja. Tillsätt de blötlagda bönorna. Häll över ca 1 liter buljong (höns, örtkryddor...?). Smaksätt med spiskummin och salt. Låt puttra 30 minuter. Skär 3-4 potatisar i små tärningar, tillsätt dessa och koka soppan ytterligare 15-20 minuter.Fyll eventuellt på med mer buljong om soppan känns tjock (både potatis och bönor suger åt sig vätska...) Smaka av! Lägg ner en näve hackad bladpersilja, rör om...

Som tillbehör (förutom bröd), brukar jag hacka samman avokado, lite rödlök, lime och nymalen svartpeppar. Är du totalt dödstrött på att laga mat men ändå väl ha soppa så är Felix Gulaschsoppa på burk och Bongs Ärtsoppa på burk två mycket bra hastvarianter.

Varbergs stadshotel

Delar av helgen tillbringade vi tillsammans med sydafrikagänget på Varbergs stadshotell. Åk dit! Gör det bara!

Härligt & annorlunda SPA (några försökte med PUB men förlorades ändå till SPA) "varma källor", tvagning, bubblor, välgörande behandlingar och spännande träningsformer; 5 tibetaner, Yoga Meditation..!

Suverän mat, mysiga rum och behaglig miljö.

Pilgrimsmusslor är en pikant och meningsfull detalj..absolut gott.

Och gullig stad. Tyvärr satte orkanden stopp för promenaden längs havet, mellan kurorten och fästningen.

Du som inte förlagt konferansen där ännu ska göra det snarast! Perfekt också för detta ändmål.

Igår hade vi också bytesdag...byte av utbytesstudenter....ut gick Wisconsingirl och in kom Calgary, Canadagirl, Kul.

Nu är julen slut, slut slut...

För att inte tala om vår gran. Fullständig vätskebrist där!

En mycket vacker och ståtlig gran kunde inte så mycket som dricka 1 ml vatten under sina 2,5 veckor inomhus. Då blir det som det blir, fullständig uttorkning. Ser inte fram emot att ta hand om alla barren (kanske ska jag överlämna det jobbet till någon annan?) som definitivt har separerat sig från sin body.

Tar istället gärna hand om kvällens middag, något med räkor, återkommer till vad det blev?! (Jag tror det blir hackad chili, hackad vitlök och mängder med hackad persilja som jag fräser i rikligt med olivolja. Skalade räkor tillsätts mot slutet av "frästiden". Färsk pasta, sallad, kanske lite svarta bönor och avokados som tilbehör...)

Fransk barnmat...

Hur kan det regna så förtvivlat mycket?

Och hur kan fransmännen med sin fantastiska matkultur erbjuda 3 friterad färdigförpackade, ketchupdekorerade potatisplottar med julskinka...? (Barnmenyn)

Vi fick oss i alla fall ett riktigt gott skratt...och tallrikarna, de förblev absolut orörda.

ooopss, länge sedan nu

Julen försvann lika fort som den kom och nyår firade vi med vänner i Chamonix....

Snön kom och ska jag summera så bjöd denna vecka på både den sämsta och den bästa skiddagen ever...den bästa = först upp i liften (väntat 1,5 timme på lavinsprängning), strålande solsken, 60-70 cm nysnö, powder, 2 minusgrader, vindstilla. Och jag kunde åka! Det bara forsade snö runt midjan.Värsta dagarna, en med regn och en där snön vräker ner, alla system stängda utom Le Tours, alla ska dit, buss och bilkaos, långa promenader i pjäxor...KAOS. Totalt 2 åk under hela dagen...

Mat åt vi förstås...den 2 stjärnbeströdda krogen (och hotellet) Albert 1er konkurrerar starkt med alla goda sallader fransmännen har att erbjuda!

Knapriga små fläskbitar, vitlökskrutonger, proppfullt med olika gröna blad, tomater, paprika och ett pocherat ägg på toppen är gott!