Pepparkakspassion

Förutom kaffe från vår eminenta kaffemaskin och ett par mackor så är

frukosttipset nummer 1 just nu följande:

Fyll en tallrik med fil, skala och skär en clemtine i bitar, du måste skära den så att fruktköttet expneras i någon ände, det ger en speciell känsla i munnen. Bryt ner 2-3-4 (antalet ökar för varje dag, 2-3 är nog lagom...) pepparkakor. Fyll på med lite nyttigheter som krossade linfrön, solrosfrön och kanske ett gäng havrekuddar. Rör runt och låt det hela stå 30 sekunder innan du mumsar idig.

Harricotter och Majskolvar

Som gammal LC-girl bli jag fortfarande inviterad till "höstens böcker". Det brukar vara festligt + och mycket boknyheter!

Barnen får njuta av Fiskgratäng från Findus. Bra snabbmat, men den bör kompletteras med rårivna morötter och kanske också lite ärtor eller gröna långbönor typ "harricotter" för att den ska gå igenom min måltidsmaskin.

Igår rekommenderades jag att testa "färdiga rårakor" från Findus eller Felix, tipsaren tycker att dessa är helt okey. Och är det gott eller gott, rårakor, fläsk/bacon och lingonsylt! Jag vet, ingenting är svårt att göra själv..men ibland är det förbaskat behändigt att nyttja färidga kitt. Har någon testat dessa rårakor?

Majskolven med mackor och frukt är en annan easy wau out.

Bilden är tagen på en matmarknad i Shanghai.....

Marshmallows & Sweet potatoes

Lördagen körde mannen och jag till Malmö...stor fest (300 pers) på Glasklart...riktigt generöst, gott och kanonbra musik!'

Kom hem i går eftermiddags, mitt i förberedelserna av Thanksgiving middagen. Smet snabbt ut ur köket (det blir lättare att inte lägga sig då). Och middag blev det!

För 15 pers från 5 olika länder, 1 japan, 3 amerikanare, 2 kanadensare, 2 nya zeeländare, 3 danskar och 4 svenskar... Kanontrevlig!

Turkey, mashed potatoes, gravy, cranberries, fruitsallad, asparagus, beans, carrots and marshmallows and sweetpotatoes.

Slajsa sötpotatisen, lägg den i en form ös på med margarin/smör och mörkt muscovadosocker. Tillaga i ugn. Avsluta med att lägga över ett rejält gäng med marshmallows. Ställ in i ugnen igen tills de vita kuddarna smälter och blir aningen bruna. Detta är superamerikanskt och faktiskt betydligt godare än vad man kan tro...

GI-mat ger tröghuvé

"Sockerberoendeprofessorn", Charlotte Erlanson-Albertsson tycker till igen.

Denna gång i en ny bok "Mat för hjärnan". Där presenters hennes rön & teorier om hur maten påverkar hjärnan, inte helt vetenskapligt förankrat...men tycka kan man ju göra...

Jag gillar naturligtvis teorin om att GI- mat ger trånghuvé...(trög) och minnesluckor.

Lite som vin & sprit.

Är det därför så många män faller för att frenetiskt tugga på köttbitar & rata potatisen?!

Choppa löksoppa

Jag är våg. Och utan att vara någon expert på astrologi så kanske ni kan förstå hur en sådan fungerar. Förklara då gärna det för mig!?

I går kväll försmäktade jag nästan vid min spis....

Doften av min purjo -potatis soppa med små knaperstekta baconbitar och crunchiga vitlökskrutonger fick mig att så starkt längta efter utbytesstudentsonen att kroppen och själen förkrymte. Att tårarna började trilla....

kanske kan man skylla på löken?! för till soppan behöver man ca 2-3 potatisar, 1 stor purjolök och 1 liten gul lök. Choppa, fräs i olivolja, puttra mjuk. Ner i mixer, tillbkaka i grytan. Smaksätt med buljongtärning, persilja, salt och vitpeppar.

Är det någon som läser min blogg?!

Vindens skugga & Fiskgratäng

Carlos Ruiz Zafón är född i Barcelona 1964.

Vindens skugga är hans första vuxenroman och den har blivit en av Spaniens största boksuccéer i modern tid!

Den är fantastiskt välskriven, nästan alldeles för perfekt...och äventyret är både mystiskt, kärleksfullt, svart, genialiskt och spännande.

I kväll blir det fiskgratäng. Det är en snabb och lätt en, som ofta serverades hemma hos mamma. Ett gäng torskfiléer tillagas i form i ugn. Nästintill färdiga ska de ut. Fördela hemlagat potatismos runtom fisken. Häll över hollandaisesås (pulver, hemgjord...!?), jag kör pulver, smaksätt gärna med räkor och hackad dill. Gratinera alltsammans i ugn.

Tillbehör som en grönsallad med rivna morötter, lite rödlök, gröna tomater och groddar...är ett måste. Åh så gärna rejält med gröna ärtor, majs eller sugar snap peas.

Babelstorn och Petit Choux torn

När människorna i Bibelns G T blir övermodiga och vill bygga ett torn, ända upp till Gud i himmeln, Babelstorn, bestraffas de. Gud skiljer dem åt genom att skapa olika språk så att folkslagen inte längre kan tala med varandra.

Jag såg alltså regissören Alejandro González Iñárritus senaste filmen Babel häromdagen, (bla Brad Pitt & Cate Blanchett i huvudrollerna) .

Såväl vänner som filmkrönikörer och andra poängsättare lovordar den ju!

En härlig film med fantastiska bilder från både Tokyo, Marocko och Egypten!

Den handlar om "kommunikationsproblem" och "egotrippar" och alla möjliga samhällsfenomen. Klart bredare än djup. Ibland också väl övertydlig och överspelad..3.5 p av 5.

Petit chouxtornet till höger åt jag inte av i Sydafrika (är ju inte så förtjust i grädde)...

Vad äter du till frukost?!
Jag mumsar i mig fil, frukt (gärna rivet äpple) och en egen musliblanding (just nu) med tranbär, russin, krossade linfrön, solrosfrön, rostade hassselnötter, havrekuddar och fiberhavregryn. En riktig magtjofräsare, men framförallt gott! (Finax bran musli är också god!)
Ett par mackor proppar jag också i mig.... Det blir nog precis som det ska 20- 25% av mitt energidagsbehov samt en rejäl tillförsel av fibrer, vitaminer och mineraler.
Enligt TNS Gallup som på uppdrag av Arla Foods gjort en undersökning, (ca 3000 intervjuer med ett riks (alltså, både smålänningar och norrlänningar fick vara med)representativt urval av 16-65-åringar) visar att 80 % av dessa äter frukost varje dag. Lika många tycker att frukosten är dagens viktigaste måltid.

Undrar om det är samma personer som gör det ena och anser det andra?...

Potatis är farligt om man lyssnar till populistiska GI-fanatiker. Huuu så dumt.

Det är ju så fräscht och supersmarrigt och nyttigt!

Gick igång direkt på en veckomatsedel presenterad av av GI-oraklets Ola L:s parhäst Ulrica D. Knappt en kolhydrat i sikte, däremot 30, 40 och 50 g fett per portion. Tilläggsinformationen var att 60-85 gram fett var lagom, per dag (för en stillasittande person 30-60 år).

Hur ska då resten av måltiderna se ut? om vi förbrukar mer än hälften av det fett vi behöver på en endaste måltid... Det blir tajt resten av dagen.

Alla smarta ekonomer och veckokurskostrådgivare, hur lyckas ni lura så många männsikor och sälja så mycket böcker?!

Tetajm med bokklubben

Min amerikanska flicka står för middagen idag....vet inte riktigt vad det blir.

Jag har ägnat en stund av eftermiddagen åt att svänga ihop en valnöts-chokladbrödkaka och lite scones till kvällens litterära sällskap. Sconesen är vanliga scones med riven squash och pressad vitlök. Chokladbrödet är som en chokladkaka, men lite mindre fett och socker och 1,5 dl grovt hackade valnötter.

Böckerna som vi frenetiskt läst till denna gång är "Pengar" av Victoria Benedictsson (1850-88), hon dolde sig bakom signaturen Ernst Ahlgren och var jämte Strindberg en av den tidens främsta berättare. Hon hann ge ut 2 romaner och 2 novellsamlingar, innan hon tog livet av sig...

Vår andra bok är "Vindens skugga". Carlos Ruiz Zafon. Har läst den första och kommit halvvägs i den andra...båda kan rekommenderas.

Rock,n roll chokladkaka eller Monicas chokladkaka

Den godaste chokladen köper du förstås av Birgitta i Munka Ljunby www.chocolauto.se. Bilden är PAX - Per Axels www.photometalica.com.

En av mina godaste chokladkakor svänger du samman så här:

Vispa 4 ägg och 2,5 dl socker pösigt...tillsätt 200 g smält margarin. Blanda ner 2 dl vetemjöl, 4 msk kakao och 0,5 dl vallmofrön. Häll upp smeten i en kakform med löstagbar botten, ca 20 cm i dia.

Grädda i 175 grader, 25 minuter. När kakan kallnat brer du ut 200 g smält choklad, den kan vara ljus, mörk, mint...vad du vill. Åh, den är så god!

Another day med mycket mat

Hade problem med bloggen igår...på fars dag. Fick en ingivelse om familjebrunch på Dunkers. Sådär. Klara logistikproblem och ganska taffligt käk. Annat var det på många platser i SA. Färgglatt och gott!

Vi hade i alla fall tur med vädret, promenaden var kall, solig & härligt blåsig.

Vattenmängden i sundet är för mycket. Ett par bryggor vid fria bad ligger under ytan!

Flickorna fixade pappamiddagen. Perfekt, individuellt anpassad entrecote, potatisskivor och morötter i ugn, sås och avokadosallad.

Chokladtårtan med mango-och kiwisallad var som rock'n roll i munnen. Kanske var det vallmofröna. Receptet kommer i morgon.

Lions head

Från Table Mountain har man vidunderlig utsikt över Cape Town och Lions Head..
Hade ingen aning om att vi var så förnämligt representerade i ett land så långt borta.
Inspirerande var det också att sitta blick stilla, öga mot öga med en något annorlunda nära och kära...
Här kommer våra köttbullar i receptform!
Leijonhufvudköttbullar (köttbullarna är huvudet och bok choi är manen)

450 g fläskfärs
1 st äggvita
4 st finhackade vårlökar
1 msk risvin eller torr sherry
1 tsk finhackad ingefära
1 msk ljus soja
2 tsk socker
1 tsk sesamolja
300 g bok choy (pak soi)
5 dl kyckling och kalvfond (50/50)

Kör färs och äggvita i food processor tills det är väl blandat.
Tillsätt vårlök, vin, ingefära, soja, socker och sesamolja. Smaksätt med salt och peppar, blanda igen.
Teststek lite färs för smak.
Rulla bullar i valnötsstorlek.

Separera bladen från bok choy och lägg bladen i botten av en ler- eller gjutjärnsgryta.

Pudra bullarna med Maizena, Hetta upp en wok, tillsätt 1 cm olja och värm tills det nästan ryker.
Stek bullarna i omgångar tills ytan är gyllenbrun, låt bullarna rinna av på hushållspapper.
Lägg bullarna på bok choybladen
Torka ur woken, häll i buljongen och låt den koka upp.
Häll buljongen över bullarna och sjud långsamt med locket på glänt i 1 ½ timme.

Lord Nevermore

Afrikas lilja såg ut som en blöt fläck när jag kom hem...och Camelior växer inte på träd, till och med svårt att hålla dem levande inomhus, i krukor. Men i Sydafrika....

Kommer ni ihåg Lord Nevermore, en inte helt igenom lättläst roman av Agneta Pleijel. Nu är hon aktuell igen med Drottningens chirurg. Här kan du ta del av hierarkin och kampen mellan 1700-talets "doktorer". Fältskärarna (kirurgerna) kontra de akademiskt utbildade medicinarna. Medicinaren som stod högts i rang hade inte mycket till övers för fältskärarna, enligt Pleijel. Tvärtom idag, hierarkist i alla fall?! Kirurger, medicinare, psykaitrer... 1.2.3. eller?
Pleijel var iallafall intressant att lyssna till!
Ikväll blir det "Tacoafton", har inte så mycket att tillägga där mer än en att en god svart bönsallad saätter piff. Svarta bönor + hackad avokado + pressad vitlök + olivolja + limesaft + hackad gul eller röd paprika, flingsalt, peppar. Låt stå en stund innan servering. Supergott.

Vingårdar i Sydafrika

SA är poppis och jag vet att många är på väg dit. Följande vingårdar besökte vi i Constantia, Stellenbosh och Paarl
Absolut awesome!
Klein Constantia, Hamilton Russell, Rust En Vrede, Ernie Els (golfmannen ni vet..), Rustenberg och Kanonkop. Utsökta viner och fantastiskt vackra gårdar.
En av de bättre kvällarna (i alla fall mängdmässigt) var braaien och vinet hos Alex Dale, HN:s polare. Långbord, ljus, grillat (bla springbuck) och magnumbuteljer av högsta klass i innersta vinmakeriet. Vinglaset = Vänskapsskålen som skickades runt var stor som ett guldfiskskål. Och så skulle vi upp 04.45 för flyg mot Jo-burg och vidare upp 1 timme med flyg till "Hutsprite" och Tsukudu. Safari.

Jag hittar ingenting i mina pappershögar!

Jag måste ha tappat över hälften av alla hjärnceller i SA...hittar ingenting. Allt sedan hemkomsten har 50% av all tid gått åt till att leta, söka efter 1. Nycklar 2. Nycklar 3. Papper 4. Lösenord till bankkort, blogg, pressrum. Och var i den 25 meter höga tvätthögen finns träningskläderna? Men för all del, ni ska inte tycka synd om mig. Jag har ju levt 14 dagar i "Hakuna Matata" miljö! Det straffar sig.
Måste leta vidare. Men vill gärna bjuda på ett gott ris....Fräs 1 gul hackad lök mjuk i olivolja, tillsätt cashewnötter, grovt skurna skållade mandlar och lite russin. Smaksätt med salt, spiskummin och en aning peppar, rör ner kokt råris (eller couscous eller bulgur). Vänd om i pannan så att allt blir varmt. Himla gott till mustiga grytor.