Så kokar du hummer

Otroligt, trots dåliga odds slogs ändå föregående års rekord..totalt 7 st... .
2 härliga stora, medel, kanske 500 gram kom hem till oss..
Hummer kok =
6 lite vatten, 2-2,5 dl salt, gärna grovt, 1 lättöl och en sockerbit,,,koka ca 10 minuter. Jättegott!!!! Yngsta dottern doftade på vinet, det luktar ovanligt gott...kanske päronläsk..och det var faktiskt gott.
En insmickrande lätt Sydafrikanare...SteenbergSauvignon Blanc 2005.
Till huvudrätt åt vi tryffelpasta (förstärkt med riven Karl Johan) från sommarens resa till Piemonte...och kalv...och lots of vegetables..En Masi Grandarella 1999 smakade helt okey. Italienare. Hummern var perfekt men resten av tilställning blev, trots utmärkta råvaror lite torr...här ska vi inte försöka förhäva oss inte...

Hur har det gått för hummerfiskaren och hans hustru...?

Var det verkligen så här hela tiden förut...? Alltså..., jag har ju vant mig vid att vi delar på sysslorna hemma....
Ett ganska präktigt arbetsschema är oförenligt med 2 föräldrarmöten, 1 skolrådsmöte, utvecklingssamtal, vardagsmiddagar, kemiprov, matteläxor, engelskaläxor, fotbollskörningar, träningar, tomt kylskåp= storhandling. Milda matlida så stressande...hinner ju ingenting! Och så var det middagen för utbytesstudenter med familjer till helgen.... och naturligtvis studiedag för den yngsta i morgon...
En slags förklaring till mitt lata bloggande...
Men hur går det för grabbarna som fiskar hummer? Inte så bra, men det är överlag ursvårt att få upp dem just nu. Det sägs att vindarna måste vända, en frisk västanvind sätter fart på humrarna...inte ens den stora fina fiskebåten som brukar bistå fiskaffären & hunnebobor med nyfångade/kokta räkor (och eventuell ytterligare hummer om fångsten blivit klen) fick upp mer än en dryg handfull..kilopriset ca 1500 kronor i början av veckan.
Men Johan och Axel har fått upp 2 stora fina + ytterligare 1, som tyvärr hade synlig rom och måste återbördas till sitt rätta element..., dvs kastas tillbaka i havet....
Men det är 2 dagar kvar innnan jakten på havets svarta guld är slut för i år.
Middagarna har varit 10 minutersmiddagar hela veckan...här kommer en bra en, som jag bara kan slurpa i mig hur mycket som helst av (faktiskt populär hos barnen också).
I påse fryst grönkål fräses i Milda flytande margarin (det är det enda smakfria margarinet som finns, allt annat har ju en bismak, eller är det försök till smörsmak, som åtminstone inte jag gillar...!) Rör ner ca 2 msk vetemjöl, rör om och fyll på med vatten, kanske 1 liter. Smaksätt med ett par hönsbuljongtärningar eller fond, pressad citron, salt och vitpeppar. Ät med förlorade ägg eller kokta ägghalvor..och kanske en laxmacka om det råkar ligga ett par överblivna rökta eller gravade sådana i kylen (gör väl inte det kanske?). Den middagen ta ingen tid, men råvarorna måste finnas hemma! Jag inser det och det är väl bara halvnördar som jag som har grönskål som nödföda....

Hummerpremiär

Idag 07.00 åkte tinorna ner, 14 st/person (för ickeproffs), betade med laxhuvuden...
Varför är jag inte där...? I the hummerplaceHunnebo....(Jo , jag vet. Någon måste vara hemma och "passa" alla barn och så är det arbetsvecka).
men det är verkligen urnaturligt, levande och underbart att premiärfiska hummer.
Men, men personal är på plats (mannen + hantlangare) ...så jag ska nog få mig en godbit lite senare i veckan.
Fiskesäsong:
Första måndagen efter den 20/9- 30/4
Lovliga humrar måste vara 80 mm över skölden.
Är det någon som har favorithummerrecept. Jag återkommer med några favvos i slutet av veckan.

Sommar, sommar

Helt sjukt, fantastiskt underbart....18 grader i sundet och 30 i solen.
Helgen har varit ganska intensiv...vi inledde med disco för 17 11-åringar (minidotter och kompis hade fixat rubbet...så det är fel att säga vi). Och allt blev så lyckat, tvärtemot vad jag trodde. Såg framför mig ett herrans liv och kiv, men icke.
Spenderade sedan hela lördagen i Köpenhamn med vår utbytesstudent och egen tonåring.... ölen & smorrebrodet i Nyhavn var bäst. Tyckte jag. Shoppingen tyckte de två andra (som naturligtvis inte bjöds på öl).
Hade sedan en trevlig kväll med glada vänner...
Efterätten kom på vår lott och den är inte dum "Änglapaj från Grötö eller Grönö". Mannens barndomsfavorit. Gör en marängsmet och tillaga den som sig bör i en form. Gör sedan en citronkräm enligt konstens alla regler. Smeta ut den ovan marängen (när marängen och krämen svalnat). Lägg sedan slutligen på ett litet lager vispad grädde. In i frysen.
Mums för både stora och små. Fast i ärlighetens namn, jag petar fortfarande bort grädden....ni vet, ni som känner mig och min kossajuverfobi....

Bokmässa i Göteborg

Radio p1 meny sänder "live" från mässan....det är det du ser på första bilden, andra bilden är en vy över en del av tillställningen...
Torsdagen är till för "fackfolk".....och är man lite matreporteraktig och ca 1/100 del författare så fixar det sig... För det är idag mellan 9-12 som det är utförbart att snurra runt därinne, sen blir det olidligt fullproppat.
I år har mat och trädgård fått stor plats, men det är nästan too much..
För egen del hittar jag en liten "skrivar kalender".....har du också skrivardrömmar?!
En ny liten godsak till laxen idag. 2-3 slantade morötter , 1 strimlad lök och 1 skivad vitlök fräses i olivolja. Fyll på med sisådär4,5,6,7 msk apelsinjuice. Låt puttra tills allt är lagom mjukt. Krydda med salt och en aning vitpeppar. Gott till lax och pasta.

Runda barn

Har ni sett livsmedelsverkets rapport angående barns matvanor?
2600 barn 4,8 och 11 år har ingått i studien. 20% hamnar i kategori övervikt...
I och för sig inga nya siffror. En klen tröst är kanske ändå att i ett internationellt perspektiv så ligger vi i lä. USA, England och Australien leder tjockisligan, Medelhavsländerna och Kina är stora coming coutries...Den nyttiga medelhavsdieten kanske vi får anledning att återkomma till.?
Ett litet axplock av det som framkom är att desssa barn drack 2 dl läsk/dag i genomsnitt och åt godis ca 3-5 dagar i veckan. Endast runt 10% käkade frukt och grönt enligt rekommendationen (ca 400g per dag = 4-5 portioner per dag)
Ni som var barn på 60-och 70- talet...och föräldrar nu..kommer ni ihåg?
En liten 33 cl champis att dela med någon på lördagar och så godis för 1 krona...
1 liten rund i varje klass + Tjorven, that was it...
Jag och en kollega har skrivit en jättefin broschyr för föräldrar till "runda barn" .
Den är konkret och praktiskt och bra..., kostar bara 25 kronor och finns att köpa på
www.gothia.nu

Hemma igen

Tiden rusar...dagarna i hunnebo har varit glassiga..
Mycket skaldjur, dock ej hummer, den är lovlig först nästa måndag!
Däremot plockade vi upp krabbor. Några svampar åkte också ner i korgen; trattisar, kantareller och tegelsopp.
Barnen är wakeboardgalna..och med en vattentemperatur på 18 så blev det ett par rundor i böljan den blå. Gårdagens lunch var en bra familjepaj....pajdeg på en del graham och två delar vete. Fyllning med hackad kallrökt lax, rejält med skuren bladspenat som fått smak av vitlök, salt och lite riven muskot. Halverade cocktailtomater, utplacerade lite kulsnyggt och sedan en äggstanning. In i ugn. Mumsens.
Har ni sett livsmedelsverkets rapport om barns matvanor...var det något nytt??
Nu ska jag iväg för att träffa doktor och psykolog för att diskutera ett litet förebyggande projekt...alltså, för er som inte vet, är dietist i botten...botten och botten?! Ja det är min utbildning i alla fall.

Hunnebo next

Så var det packadax igen...behöver ett par tysta dagar för att komma igenom ett antal skrivjobb. Och det är oändligt fridfullt däruppe just nu, efter sommaren, före hummern...kanske blir det tid över, det blir det, för några svamphugg, promenader och så bara måste jag bara börja på S.L nummer två bok...

GI go home

Åh, så trött jag blir. Kan det inte vara sluttjatat om GI snart? En dubbelsida i Helsingborgs Dagblad idag, snacka om blurr och blarr.
Jag hoppas verkligen inte att flugan håller i så länge, men, men, kolhydratmetoden på 70-talet (samma grej) satt hårt.
Lite trist bara att potatis, morötter, mumsig pasta och finfina fullkornsprodukter sågas jäms med marken....och det utav personer (typ marknadsförare, ekonomer, vårdbiträden) som sällan eller aldrig har akademisk utbildning i ämnet.
Är det verkligen någon som på allvar tror att det är den typen av livsmedel som gör oss feta?
Nog. Nu är det läge för ett dopp i sundet.
Kanske en joggingrunda först, sen blir det både potatis, morötter och fullkornsmackor...för det behöver kroppen om den ska orka röra på sig.

Gardasjön

Vilken helg..
Ljumma vindar, perfekt temperatur i vattnet och många små italienska byar.
Otroligt lugnt med turister, däremot "ett mecka" för all som håller på med kite surfing, paragliding och minikatamaransegling.
Det jag inte kan rekommendera är att flyga med AlItalia...trots biljetter (bokade i juni) kom inte alla med planet hem! Och delar av baggaget försvann naturligtvis på vägen...

Snabb tomatsås med vitlök

Idag har det varit full arbetsdag, jätterolig fotning, bildkomposition och matlagning med Ulla och Andrea.
Middagen kommer att bli en snabbis...
God tomatsås gör du så här. Skiva 8-10 vitlöksklyftor, fräs dem i 1 msk olivolja (bränn inte!!). Tillsätt 1 burk tomater (gärna plommontomatvariant, men krossade eller passerade är okey). Smula ner 1 grönsaksbuljongtärning. krydda med salt. Låt puttra 5-10 minuter.
Kör i mixer, häll tillbaka i grytan, smaksättt med 1 tsk sambal oelek och 1-2 msk god olivolja. En dos hackade örtkryddor kan du också dra i, typ hackad basilika eller bladpersilja. Servera med pasta. En torr ickefärsk favoritpasta nu är "Mafaldine", lite tjockare tagliatelle. Åh så ett gäng grönsaker/sallad till och kanske också en fiskbit...eller några korvasnuttar.

Logistikproblem, lösta...

Har i morse meckat med all logistik kring familjen....några av oss drar iväg på en liten extra semester "seglats på Gardagsjön". Är inte någon Italienkännare eller nörd men besökte Piemonte i somras, alldeles för varmt, september oktober är bättre. Mycket vin & tryffel. Rekommenderar stället vi bodde på. Någon som känner igen det? Maten var inte lika god som förväntat men boendet suveränt. Nu väntar arbete med en av mina uppdragsgivare...Fast Food.

Är just inget tekniskt orakel

....Inte ens tillräckligt smart för att titta igenom det här med "comments".
Men nu ska det vara okey, tryck bara på "comments" och skriv!

Kvällens middag blev verkligen inte som tänkt.
Inte heller så smart.
Under gårdagens ivriga städning var det dax för ugnen att få sig en avhyvling. Hittade ugnsrengöringen och sprutade för fullt, so far so good. Kom sedan på andra tankar och lämnade ugnen med sitt medel....
Ett dygn senare, när den fina fiskgratängen skulle in, kom påminnelsen...
Doften var allt annat än angenäm. Jag lovar.
Någon fiskgratäng blev det inte. Gulashsoppan från Felix åkte fram, ett rejält gäng skurna haricot verts gjorde susen.

Blåsigt värre...

Hjälp, de ljumma augustikvällarna blåser bort....

Trotsade ändå stormen för en timmes promenad med Mia och Andrea. Ägnade också några minuter åt planering inför onsdagens jobb. Då blir det foto och mat för hela slanten...
Sent i natt var jag äntligen klar med boken S.L s "Män som hatar kvinnor", ska definitivt skicka den till Calle i USA.
Och ikväll blir det äppelkaka...på tal om Calle...
Skär 5-6 äpplen i klyftor, blanda socker och ströbröd, typ 1 -1,5 dl av varje, ca en halv gång mer ströbröd än socker, varva äppleklyftor och ströbrödsblandning i en smord form (det sistnämnda ska vara överst). Hyvla över margarin så att det täcker. In i ugn, ca 20-30 minuter 200 grader. Det bli mums bums.

Hälleflundra&salvia&bacon och krasse i salladen

Oj, det blev sent igår. Gästerna gick vid 02.00, diskning av 1000 glas...var sedan bara tvungen att läsa en timme i Stieg Larssons "Män som hatar kvinnor",....klart dramatisk, aktuell och välskriven...
Hälleflundra var det ja, denna fisk är så mättande.
Jag lindade en baconskiva omkring ca 175 g stora hälleflundrafilébitar, stack in ett stort salviablad för smak och dekoration. Fräste sedan bitarna i en panna, kryddade med mer salvia, salt och vitpeppar. Hällde på en skvätt vitt vin och fiskbuljong. Sedan in i ugnen, kanske 10 minuter drygt (jag använder termometer). Inte så dumt alls. Har du lite krasse i rabatten så lägg den i salladen, vacker och ätbart.
Tjingeling.

Lördag morgon, solen skiner!

Efter hur mycket regn som helst så är det härligt att vakna till solens strålar, känslan är lätt att känna igen, hela sommaren var ju så här....
Shorts och linne åker på efter en rejäl frukost, rustad för morgonpromenad med maken, badkläder i ryggan.
Men vänta, vilket ljus, var bra tvungen att hämta kameran...kolla fikonen. Dom äter vi ikväll med Cecilia, Ole, Jonny och Kristin, tillsammans med port och brie (alltså jag är inte förtjust i brie, (sant!!!) men det är de andra...).
Ringblommorna hamnar i salladen, inte krypet.
Och så blir det hälleflundra och äppelkaka. Recept kommer på det som blev absolut godast. Av badet blev det ingenting, algblomning, en riktigt äcklig gyttjegröt.

Färdigtorkad och klar

Eftersom Kalle svamp hysterin pågått hela veckan så finns det redan en och annan torkad burk.
Riv den gärna rakt ner i soppan eller såsen.
Svampen alltså..inte burken

Bloggläge

Försöker få lite koll på min tid. Vad gör jag egentligen hela dagarna...?
Några timmar i veckan har i alla fall gått åt till att plocka svamp, ni anar inte hur mycket Karl Johan det är i skogarna!!
Torkställningen består av två elementskydd, stolar, luftavfuktare (heter det väl?) och en värmemojäng. Åhh så luktar det oändligt gott i hela huset!Håller just nu på att lära mig hur hela bloggandet funkar...och det verkar ju funka precis så här...