Glad Valborg!

Dessa bilder tog jag för över en vecka sedan...nu står bokskogen i full grönska men fikonen är naturligvis inte färdiga än! Tackochlov.

Om en timme är huset fullt av folk, bästa att förbereda.

Recept kommer i morgon.

Hunnebostrand och Ebbas godismuffins

Ännu en helg med

sommarväder. Vi for upp en snabbis till Hunnebostrand för att få lite frisk luft..Anita bjöd på ljumma havskräftor och underbar havskatt (wolffish på engelska). Anna är på träningsläger i Turkiet och Chloé är med Rotary i Stockholm. Axel blev tvungen att åka en sväng till Köpenhamn för att jobbba så idag har Ebba och jag haft en skön dag. En stund på driving range, ICA Maxi (huset fullt med gäster i morgon Valborg), en löparrunda i skogen och fika i solen. Bak och mat står Ebba för idag...hon fixar Tacos just nu och tidigare bakade hon alltså godismuffins. Jättegoda. Kolla receptet som kommer från "Kladdkakeboken"

Baktipset: Chokladgodismuffins, ca 10 st

Smält 100 g margarin. Vispa 2 ägg och 2 dl socker, rör ner det avsvalnade margarinet. Rör ner 1,5 dl vetemjöl blandat med 4 msk kakao, 1 tsk vaniljsocker och 1 krm salt. Rör om och klicka ner smeten i muffinsformar. Grädda 175 grader ca 15 minuter.

Smält ytterligare 50 g margarin, tillsätt 2 msk vetemjöl, 2 msk socker, 1,5 msk kakao, rör till en tjock smet. Tillsätt ca 1,5 dl mjölk och rör tills krämen tjocknar (någon minut). Bred smeten över muffinsen och ställ in dem i frysen ca 20 minuter innan du serverar dem.

Smeten gör du på egen risk....men ungefär sådär säger hon att hon gjorde....

GG-kväll, golf och litteratur

Känner ni igen denna man, huvudet finns i Växjö innanför "utvandrarnas hus" och då vet ni. Nu är "arbetarförrfattarperioden" (VM tillhör inte på riktigt den gruppen...) över och nästa gäng att läsa är kvinnor, bland annat Kerstin Thorwall och Märtha Tikkanen. Igår hade jag en attans så intensiv dag, 18 hål golf, en hel del jox, lite arbete och ett gäng GG-tjejer här.
Åsa och jag som var värdar fixade goda sallader med kyckling, bacon och pasta.

Mattipset:
Stek kycklinlgfiléer, smaksatta med pressad vitlök, citron, salt och rosmarin i ugnen, skär i skivor. Stek bacon, hacka. blanda samman sallad, groddar, avokadobitar, goda tomater i olika färger och kanske också strimlad rödlök och strimlade soltorkade i en rejäl skål. Koka pastan, skölj den i kallt vatten. Smaksätt den med en blandning av olja, pressad vitlök, flingsalt och rejält med basilika (fryst) som fått fräst samman en aningen i en panna. Rör om i pastan ordentligt, så att den får mycket smak. Rör ner pastan i skålen med allat annat. Fyll på med kyckling och bacon. Servera med bröd, tapenade, god olivolja och balsamico.

Afternoon tea

Utbytestudenterna håller farten, ett tu tre så var det afternoon tea på verandan...Anna och Ebba var naturligvis inbjudna liksom vänner. Jag missade denna eminenta tillställning men naturligtvis blev det en del över. Åh gud så gott....

En del av kakorna var hämtade (framförallt en choklad och hasselnötskaka i långpanna) från Flickorna Lundgrens "Underbart är gott".

Lägg också märke till den vackra tepåsen som direktimporterats från Canada (kanske inte så klimatsmart).

Jag ska kolla med Chloe om hon har receptet, i så fall lägger jag ut det här inom kort.

Mattipset:

Igår ugnsstekte jag färsk lax smaksatt med färskpressad citron, och Persillade= en kryddblandning av salt, vitlök och persilja (Santa Maria). Till laxen serverades pasta med inblandning av Findus frysta spenat med vitlök. Och så en maffig sallad till!

Helt okey vardagstillställing.

Riga balzams - hade jag aldrig smakat förut!

I lördags var vi hos Fredrik och Lena... och som vanligt så bjöds vi på en suveränt god och välplanerad måltid.

Sparrisen med chevre satt som handen i handsken hos hela gänget. Jag som inte äter ost fick en egen variant, också jättegod. Tack snälla för att ni tar er tid att fixa extra, det är verkligen inte ett måste! Jag kan pilla åt sidan, (så länge ni inte bjuder på smörgåstårta......). Och just chevre kan jag faktiskt fördra en liten bit...

Som huvudrätt serverades råddjur från egen mark (inte trädgården). Det var oerhört smakrikt, mört och underbart. Tillbehör: Lingonsås, gräddsås, hasselbackspotatis, sockerärtor och sallad. Härligt.

Efterrätten blev spännande. Jordgubbar, glass och Riga black balzams.

Först gissade jag nog att det var någon form av balsamvinäger...(eftersom just balsamico glass var en av årets smaker vid den stora glassmässan i Italien tidigare i våras). Men usch så fel. Vid avsmakningen lyckades jag dock snabbt associera till min egen beskessans som jag tillverkade för ett par somrar sedan (som vi (jag?) drack alldeles för mycket av på Johans kräftskiva) och mycket riktigt, Riga balzams är örtsprit, rakt av, 36 örter fördelat i sprit, 46% i styrka? och en häftig smakkombination till glass!

Mattipset:

Koka din sparris någon/ra minuter. Lägg den i en form. Fördela chevre och pinjenötter, tillaga i ugn, tills osten smält.

Veckans nyhet:

Riga black balzams (som du lämpligen köper när du är i Riga och är du aldrig i Riga så frågar vi Fredrik som ofta åker dit, han vill nog väldigt gärna släpa...?!)

Torsdagsjäkt och fredagslugn

Ibland hopar det sig i 10-poängaren. just nu gäller den svenske nobelpristagaren Eyvind Johnson (romanen om Ofof), Paul Austers New York trilogi, nobelpristagarna G. Garcia Marquez och J.M Coetzee...

Paul Auster har jag tragglat mig igenom förut, får nog tillstå att andra gången var lättare. Boken gav faktiskt avtryck. Men den är ganska hopplöst tråkig att läsa. Bättre efteråt..!

Har idag också lyckats avsluta en krönika och det vanliga veckoreportaget til HJ. Känns ju bra. Så tränade jag förstås i morse.

Igår åt vi en härligt olivtyngd torskgryta.

Mattipset:

Olivfisk, skivad potatis och krispig sallad

Fräs en gul lök coh 2 hackade vitlöksklyftor i olivolja. Häll över en burk körsbärstomater (som är så olidligt mycket fräschare än allting annat i tomatburksväg), en dutt vitt vin och fiskfond eller tärning. Ös ner rejält med basilika (jag använder den frysta). Låt allting puttra under lock 5-10 minuter. Lägg ner sockerärtor (också desa direkt från frysen), rejält med bitar av torskfilé och tillaga tills fiskenär vit och lagom fast, det tar kortare tid än du tror! Förgyll med både gröna och svarta oliver. Smaka av med salt och peppar. Till fisken serverade jag tunt skivad potatis som tillagats i ugn och en härlig sallad fylld med rivna morötter och champinjoner.

Vikingsbergsparken

Det känns inte riktigt rumsrent att på morgonkvisten (då man ska ARBETA) befinna sig fotograferandes under ett japanskt körsbärssträd i Vikingsbergsparken. Nästan lite som att bli hittad med handen i kakburken när grannen cyklade förbi, fick en pinne i hjulet och måste stanna. Bara för att upptäcka mitt lilla morgonnöje....som utvecklade sig till en trivsam liten morgonchat.
Idag flyttade Rachelle, lite sorgesamt. Men Chloe, som flyttade in för en vecka sedan blir kvar juni ut. Och så har Calle of California fått hemresedatum, 20 juni!! Och i morgon kommer Axel.

Mattipset:
Fräs skurna bitar av fläskfilé, tillsätt strimlad lök och riven morot, rör om. Sprutta ner tomatpuré, häll över vatten och fond eller buljongtärning och ett rejält gäng haricot verts (direkt från frysen, helt okey). Låt puttra 5-6 minuter. Red av med jordnötssmör, krydda med spiskummin och ytterligare salt + vitpeppar. Servera med ris och X-tra jordnötter.

Hemmapremiär HIF

Vem är nummer 17 i HIF? En riktig dumfråga...
Kvällen var ljum och solens sken, 11000 är okey, men det var ju hemmapremiär!
3-1 (mot Gefle) blev det i alla fall.
Innan vi gick blev det hastig pasta.
Tärnad kassler fräses i lite olja, krydda med 1 tsk basilika, strö över lite vetemjöl och rör om. Häll över mjölk och kanske en skvätt grädde och gärna en skvätt fond eller en buljongtärning. Tillsätt rejält med små broccolibuketter och låt allt puttra några minuter. Smaka av med salt och vitpeppar från kvarn.
Servera med pasta. Eftersom jag inte är förtjust i mjölkiga såser så gjorde jag också en snabb panna med Findus couscous som bas, hackad kassler, lite jordnötter osv...Sallad som tillbehör.

Afrikansk afton

Här är ungdomarna aktiva nästan hela tiden....utom när de sover...måste få koppla bakåt i tiden. Förra helgen blev ju Axel , jag, Rolle och Lena bjudna av Ellen och Anna på "Afrikansk afton". En helkväll.

Det började med linssoppa, jättegod men hemlagad harissa in it.

Som huvudrätt fick vi kyckling, tomatsås med kikärtor, ris och wokade grönsaker. Härligt. Efterätten var en nyhet! Kaktusfikon/Drakfrukter som halverats och stoppats i frysen serverades i sitt skal som sorbet. Det såg urläckert ut, tyvärr var frukten liten smaklös men idén var verkligen strålande!

Igår skulle jag egentligen åkt till Stockholm men allting blev så stressig så jag ställde in all mina "borden" och "måsten" .....dietistdagar och en mässa.

Lyckades istället med en sväng till lasarettet , städdag med CISV och en bio La vie en rose, Edith Piaf filmen, som var helt okey.

Och ikväll är det hemma- premiär för HIF!

Soligt och skräpigt

En liten promenad genom parken, och jag lovar, det var inte bara en tomat som trillat ur...

Tur att det är städdag i Helsingborg i helgen. Ebba och jag ingår i CISV:s städpatrull på söndag. Axel slipper, han är ju tillsammans med sonen i USA . Där har dom säkert annat för sig, kanske lite cabriolet, surf&turf och slappoff! Bra för dem.

Jag ska också ägna mig och slappoff, solen skiner ju värre än någonsin!

I morgon åker golfklubban fram, har lockat med äldsta dottern på en runda. 1 st Tee off 09.15.

Och så har vår nya utbytesstudent Chloé flyttat in, Rachelle flyttar ut om en vecka. Har inte riktigt planerat helgens middagar ännu, men igår kväll gjorde jag en god sallad; Pasta, mixad sallad, hackade tomater, avokado i bitar som fått smak av lime lite olivolja och pressad vitlök, svarta bönor, ett par paketbacon, knaprigt och skuret, mungbönsgroddar färska.

Blanda samman allt. Med några droppar olivolja, flingsalt och nymalen peppar blev det hur gott som helst.

En kvinnlig arbetarförfattare...Moa

Idag fortsatte undervisningen kring proletärförfattarna, statarförfattarna, arbetarförfattarna..., ett par kvinnor stod på tur, Moa Martinsson och Maria Sandel.

Moa var gift med Harry och de levde ett mycket stormigt äktenskap med både otrohet (han), svartsjuka(hon) och det hela slutade som det brukar sluta också nuförtiden, med separation...

Moa, har jag fått lära mig idag, var en temperamentsfull kvinna!

På den sorten har jag koll.

Hon och Ivar-Lo rivaliserade bland annat hätskt om vem som var den meste och bäste arbetarförfattaren.

En som har uttryckt en hel del negativ kritik om Moa M är Lars Ulvenstam (som skrivit en avhandling om henne), ni vet han som avrundade sommarprogrammen fram till för ett par år sedan.

Men jag gillar hennes böcker; spontana, varma och innehållsrika. Kanske lite röriga, upprepande och stilistiskt lite tunna...tja inte alltför många på en gång.

För fjärde dagen i rad har jag ätit prinskorv endera till middag eller lunch (det blev nog 45 st över efter lördagens kalas). Idag blev det lunch. Till middag plockade jag fram en påse Findus "couscousmedgrönsakeroch linser". Serverad med sallad, chutney och några jordnötter på toppen så duger den gott. Den är god men alltför salt....blir så törstig.

Och de sista prinskorvarna åkte i tunnan. Nu får det vara bra!

Påskbrödet kan du baka när som

Det här brödet blev hur gott som helst...och det kan naturligtvis bakas när som, ägget i mitten kan du ju skippa. Stoppa dit ett gäng valnötter istället!?5 dl vatten, jäst, salt och en nypa socker. 2-3 dl havrekli, 1 knippe hackad persilja och en dos vetemjöl special. Jäs som vanligt. Arbeta samman till en rund klump. Fläta en bit av degen och lägg den på toppen. Jäs igen. Grädda i 200 grader ca 30 minuter.

Pastasallad med oliver och saffran

Gyllengul pastasallad har vi proppat i oss hela påsken (leftovers från påskbuffén). Absolut god till det mesta...fräs rejält med olivolja tillsammans med saffran, pressad vitlök, hackad basilika (eller fryst) och flingsalt. Blanda ordentligt med kokt pasta, låt allt svalna. Rör ner svarta oliver och rucola.

Fortsatt glad påsk...

Igår var det fullt ös, 4 familjer firade här hemma med stor påskbuffé, äggpickning och "äggletning" och sill och nubbe och hur mycket som helst.
Fortsatte hemma hos Yllfors med efterätt och nattamat, charader...mm
Men, inte så trött idag! Skönt.
Fick upp dottern på cyklen och cyklade ut till Laröd med henne. En liten ny kompis där.
Ikväll bjuder Anna med kompis på middag (en julklapp till oss och kompisens föräldrar). Blir perfekt lyxigt efter gårdagens turbo.
Lyxigt var det igår också, när Rachelle och Anna tog hand om disken (väl mutade förvisso). Men vad gör man inte för att slippa mängder av kristallglas och diskningen av farmors guldtallrikar.......och omhändertagandet av all mat!
Juste!

Good Friday

Åh så skönt. Fyra långa lediga dagar, hemma! Ikväll äter vi lammstek, fullproppad med vitlöksklyftor och ingnodd i rosmarin. Till det serveras klyftpotatis, sås och grönsaker.

Vit sparris till förrätt.

Bara vår familj.

Under ett par dagar har vi haft besök av utbytesstudent från Calgary, som bor på Jylland (alltså Rachelles kompis), en kille. Middagen vi bjöd på igår var jättegod! Laxsida, kryddad med salt och tandoorikrydda. Risottoris, faktiskt inköpt i Italien som jag blandade med rött ris som ockå är köpt i Italien. Curryfräst broccoli och så en creme fraichesås (utblandad med lite lättfil) som smaksats med lime, salt och pressad vitlök. Och så sallad. Vi åt upp 1,5 kg lax....

Smålandstour

Så är jag då precis hemkommen efter en liten tour till Småland. Ville gärna visa utbytesstudenterna det ursvenska...(skåne är ju halvdanskt). Vi började med glasbruken; unikt att se hur allt glas växer fram. I Kalmar togs vi om hand med mat och logi av Kalmarklanen, tack! Så såg vi då slottet, Kronan utställningen (alltså Kalmar museum), Öland, Nunnedalen med blommande blåsippor och den sydligaste utposten Ottenby med "Long john"...Hemvägen gick via Växjö och utvandrarnas hus...

En kul liten tour med andra ord.

Nu håller jag på att ragga efter snubbe som kan klippa våra Lindar, inte helt lätt att få ta på någon. Det är rätt många timmars arbete...

Ikväll sätter vi oss ner och planerar påskmaten.

Lax torsdag, lamm fredag, påskbuffe lördag. Återkommer med ett och annat tips. Måste nu förbereda kvällens seminarium som är på 4 timmar...

Har nog gjort det mesta men vill gärna läsa igenom dikterna en gång till (Lindorm, Sjödin och Lundkvist).