God musli

Jag är ingen eko och KRAV -nörd men köper och äter gärna när det känns relevant. Saltå Kvarns musli är jättegod!

Och du, nu är det tajm för följande i frukostfilen:

Skala 1 clementine och dela klyftorna tvärsöver med kniv, så att fruktköttet exponeras, lägg dessa i frukostfilen tillsammans med musli eller flingor + 2-3 grovt krossade pepparkakor. Tyvärr tycker jag att de flesta köpta pepparkakor känns ofräscha...tjocka söta och muggiga....Tips? De måste vara bakade på margarin, smörsmaken gillar jag inte och absolut inte i filmjölken.

I morgon åker jag upp till kalmar igen med sonen och utbytesstudent...nollblogg to + fre

Läser just nu: Bokcirkelns beslut; Försoningen av Ian McEwan, tyckte väl att jag läst den förut?! Kommer på bio i slutet av november!

Fortfarande mätt....

Åh så mycket god mat vi har ätit i helgen...kalvstek, soppa, pajer och kronorna på verket, fullt med hembakat och goda efterätter.

Maggans äppelkaka och mammas toscakaka är oemotståndligt, och man äter så mycket!

(Under kulturnatten i Kalmar lyckades vi också kränga Pekinganka och diverse stora anrättningar under lördagkvällen)

Så i morse var den 1,5 timme långa promenaden med Andrea välbehövlig.

Vilken fotbollsdag det var igår, silvret till Kalmar FF och utskåpningen av HBK av HIF med 9-0.

Var ute på Bonasera och firade efteråt (där satt också Stuart Baxter utan sitt lag...) fullsatt som vanligt och god mat.

Ikväll vankas det renskav med trattkantareller, som vi rafsade av i ett nafs i Smålandsskogen på hemvägen.

Citruschampagne

Fullmånen hängde som en teatraliskt fond perfekt över motsatta läktaren.

Rätt schyssst match, fast ganska kallt att sitta av 90 minuter i några få plusgrader. Måltiderna igår blev absolut huller om buller. Och i helgen blir det åter igen släktingar som får göra middagsjobbet...vi drar en sväng till Kalmar, det var länge sedan vi var där.

Bästa frukten till frukost; lika svalt och lyxigt brusande som champagne ligger en väl kyld grapefrukt i munnen (jämförelsen fastställd initialt av PAX). Just nu är den röda grapefrukten spänstig och saftigt och alldeles moget syrlig.

Jag gillar grapefrukten i kombination med löskokt ägg, rostat bröd (med jordnötssmör och gul paprika) samt 1 rejält kornig & fiberrikt macka med leverpastej och tomat.....

Inte en ton fel

Gula, röda, klara, mossiga, blyga, glada. Det är en fulländade symfoni som står i kontrast till himlen, som blir så blå, framförallt ovanför den gula björken. Aldrig har himlen varit så blå, har du sett?

Och den röda färgen i solljuset, det är dumt att sitta inne. Igår krattade jag kastanjlöv och plockade kastanjer, i mängder, det är så härligt...

Men faktiskt lite tröttande...en låång stund i fåtöljen blev ännu längre. Ebba och jag lagade middag, spaghetti och köttfärssås...en jätteladdning som kommer att räcka till ikväll också och så finns det fiskgratäng. Det är bra eftersom HIF spelar mot Panionios klockan 18.00. Calle och jag ska gå dit, Axel är ju i Washington.

Spaghettiochköttfärssåstips: Strunt i fullkornspastan om du inte hittar någon som smakar bra. Dundra istället på med fiber i köttfärssåsen; riven morot, vitkål, squash, majskorn, hackad paprika, välj själv. Jag äter gärna krispig sallad och oliver utöver pastan till köttfärssåsen.

Fiskgratäng & Frankl

Gårdagens middag blev en riktigt krabbig tillställning....krabba till förrätt och mängder med krabbkött i fiskgratängsåsen,

sååå-s gott.

Nu är i alla fall sista krabban uppäten, bra, för jag gillar inte att ha dem drällande i frysen. Krabba är nu.

Resten av kvällen ägnades åt Viktor Frankls bok - logoterapins fader och boken "meningen med livet". VF har själv erfarit koncentrationsläger under ett antal år och beskriver ur en psykologisk synvinkel vad som händer med männsikan under sådana förhållanden. Chock -Apati - Uppöra eller Överleva. Den utvecklar också diskussionen kring de existensiella frågorna. Boken är inte ny (skrevs på 50-talet)...men tillför mycket i form av funderingar och eventuella sanningar?!

Kände mig så sprillans lycklig när jag gick längs havet i morse!

Doft av grillad kyckling...

En titt i kylskåpet igår eftermiddag talade till mig;
STORHANDLA NU....
Trots sen eftermiddag sprang jag faktiskt en runda i Pålsjö skog först, vilket var superskönt.
Efter 1,5 timme så var expeditionen över och middagen blev supergod efter att ha fallit offer för väldoftande nygrillade kycklingar...

Mattipset: Till dessa kycklingar serverade jag färsk pasta limone, dvs den färska pastan hade redan smaksatts med citron. Förstärkte detta genom att göra en gremolatavariant (hackad bladpersilja, pressad vitlök, rivet citronskal, olivolja, salt och svartpeppar) som blandades ner i den färska pastan. Sockerärtor gjorde också sällskap.
Tapenade, oliver och sallad fanns också på bordet + bröd...

Stockholm&Uppsala&Helsingborg tor

Vilken superhelg vi har haft!

I fredags körde jag och barnen upp till Stockholm (Calle övningskörde till J-köping, well done), till familjen L i L, Axel hade landat in på Arlanda långt tidigare på eftermiddagen.

Lördagen ägnades åt både turiststråken (Brittany!) och butikerna. Jag testade av söder med Götgatan och Söderhallarna som utgångspunkt. Calle och jag käkade suverän lunch i Söderhallarna, turkiska godsaker....kolla grönskasbilden med "vattenångan"!

Sound of Music är en favorit sedan klippdocketiden, för mig typ slutet av 60-talet, jag bara älskade musicalen, dessutom! Lördag eftermiddag presenterades för första gången denna story för dottern Ebba och kusinen Louise. Vi njöt av Pernilla Wahlgren som Maria och alla barnen von Trapp. Tänk att den fortfarande kan engagera och entusiasmera så mycket. Suverän uppsättning!

Vi blev upphämtade av Nils och Axel....Nils och Agneta tog hand om kvällen för barnen medan Axel och jag fortsatte till Uppsala. Vilken kväll!

Där hade Anna och Kalle arrangerat en överraskningarnas kväll...med Ann-Hild och Janne + Tompa och Helene. Så kul att ses efter så många år.

Vi fick naturligtvis suverän mat och goda viner, ett mattips för bloggen = fruktsallad i limesockerlag!

Söndagen avrundades i Stockholm med härlig lunchbuffé hos Nils och Agneta = varmrökt lax, bulgursallad, citronsås.....mmmm

Tack alla ni som varit involverade i helgen. Underbart generöst och roligt!

Och så vann Kalmars röda bröder med 2-1 mot BP, nu är det guldstrid!

Laxpasta

Hos mig krockar det gärna i huv'et om jag inte får följa mina upplevda behov, det vill säga om det är som det var igår, en kall morgon, solsken och alldeles ljuvligt. Då vill jag ut! och inte in....

Efter en lagom lång och mycket trevlig fotodag kom jag slutligen i alla fall ut. Till middag lagade jag två varianter lax (för att barn och ungdomar verkligen gillar den vita "bechamel + en skvätt grädde såsen" och jag inte är så förtjust)

Middagstips:

Lax 1: Koka ihop en bechamelsåsvariant med en skvätt gräddvariant, fyll på med broccolibuketter, laxfilé i tärningar, lite fiskbuljong, vitpeppar, salt och en aning pressad citron + Pasta.

Lax 2: Fräs broccolibuketter och laxbitar i olivolja, strö över flagad mandel, salt, peppar, vänd ner pasta, rör om. Lite torrt men helt okey och mättande en vardag. Sallad är nästan ett måste till...

Böcker just nu:

Avslutade i går Madame Bovary (min bokklubbens val) och påbörjade en fördelsedagsbok från en annan bokklubbstjej i en annan bokklubb, puh! Viktor Frankls Livet måste ha en mening.

En spännande, icke planerad konstrast....synd att inte Madame Bovary hade tillgång till den boken, det hade kanske hjälpt henne ur hennes upplevda elände.

Det har gått ca 100 år mellan det att böckerna skrevs och båda är verkligen tydliga tecken på att samhället är i ständig förändring, orkar inte utveckla detta nu...

Ska springa en runda innan dagen drar igång på riktig. Vi hörs på måndag.

Goodness - ny butik Drottninggatan

Tina är en riktig butiktrendspanare. Häromdagen kom hon upp med choklad, musli och te från nya butiken Goodness.

Och igår var jag där på besök.

Här råder verkligen "save our planet anda" och olika typer av klimatsmartmärkningar duggar tätt...

Tja, jag vet inte vad jag ska tycka med tanke på att allt i butiken flugits in från fjärran länder....

Trendigt, nytt och roligt är det i allafall!

Teet smakar bättre än det doftar, citrongräs, apelsin och pepparmynta.

Inga måltidstips idag...igår var vi borta på middag och ikväll fyller Jakob 18 och då ska vi dit...skönt med lite paus i matlagningen.

Matminnen från Sydafrika?

Satt igår och bläddrade bland Sydafrika- bilderna, tänk att det är ett år sedan vi var iväg....bestående matminnen?

I munnen finns fortfarande "seabassen" och "bläckfisken" i kombination med grymma "Sauvignon Blancer". I huvudet sitter nog konstrasten mellan "finmaten" från lyxkrogarna och det mer inhemska sydafrikanska köket. En sneakstund bortom turiststråken med Rooiboste, Lena, Ellen och Anna minns jag också speciellt....

Mattips: Igår blev det olika korvar (bratwurst, wienerkorv, salsicca) med bröd, för att måltiden ska bli någolunda komplett brukar jag servera "korv med bröd" tillsammans med rivna morötter, gurka, sallad och ett rejält fruktfat eferåt. Barnen dricker förstås mjölk! Borde jag också göra men urkturkt...så är det ju.

Pizzasöndag

Helgen har varit aktiv....fredagkvällen blev härligt rolig och mysig, lördagkvällen likaså. Mycket mat och vin dock. Söndagen ägnades åt mer återställande aktiviteter, träning och långpromenad och fika i solen. Axelstackarn for till Kina.

Igår kväll krängde vi pizza, hemmalagad.

Jag gjorde en klassisk jäsdeg (med både vetemjöl och graham), kokade ihop en tomatsås och toppade med olika ingredienser till olika personer, allt efter önskemål.

Skinka, bacon, bambuskott, paprika, lök, ost..

Tillbehör: sallad och kilovis med oliver.

Färgglada blommor i salladen

Ikväll ska jag fira min födelsedag! Ja, vi började redan i morse, Anna ringde från USA, jippi och hon verkar stormtrivas. Resten av familjen sjöng sig in i sovrummet med blommor och paketer och härlig frukostbricka. Menyn ikväll består av champagne & tilltugg, rött vin & gryta och gremolataråris, ost från Andreas och chokladvarianter. Salladen kommer jag att fylla med gröna blad, valnötter, valnötsolja och en och annan krasse och ringblomma som forfarande står där, så närvarande, i trädgården.

Tomatkaos- vilken burk ska man välja?

En tomatsås med färska tomater som bas är utan tvivel det allra godaste!
Men till vardags använder jag såklart ofta burken. Svaret på vilken burk eller tetra pack som är bäst har inte jag. Det beror nog på 1000 omständigheter.
Det jag däremot tycker är att anrättningen ser mycket trevligare ut när jag använder körsbärstomater på burk....och jag är heller inte så förtjust i alla olika typer av passerade varianter med såser och smaker...
Så här blev middagen igår: (Tyvärr fick de små söta tomaterna utstå en allför het panna, alltför länge...)

Kycklingpanna: Skär kycklingfiléer i bitar, fräs i olivolja eller flytande milda, krydda på med massor av vitlök, salvia och basilika + salt och peppar. Slå över en burk körsbärstomater, en skvätt vin och en dos hönsbuljong (fond eller tärning). Låt puttra en kort stund. Kycklingen är färdig tidigare än du tror...ett par minuter innan jag stängde av plattan pyttsade jag i lite sockerärtor (direkt från frysen). Anrättningen serverade med klyftpotatis, glöm inte sesamfröna...

Nobelpriset i litteratur:
Doris Lessing. "Den femte sanningen" var en favorit i början av 80-talet, skriven på 60-talet, sedan dess har jag inte läst henne?!
Men bara det, ATT man har läst...

Attento Milkthermometer - Presenttips...

Det här är minsann en liten käck grej för dig som gillar att göra latte och har en rostfri "pitcher" att skumma i.

Man måste alltså inte gilla att dricka latte, njutningen ligger i att se hur den lilla plasttemperaturmätaren sakta men säkert blir varm...

Den påminner faktiskt om temperaturremsan som man sätter på akvariet, bortsett från själva känslan när mätaren där byter färg (akvarietemperaturmätare byter färg = jobb) (milkmätareförändring= klart).

Fyndpris: 159 konor.

Mattips: Ikväll slantar jag resten av lunchwienerkorvarna som aldrig blev kokta, steker dem och gör stroganoff, med broccoli och bönor i.....lite oregano och matlagningsgrädde sätter piff.

Mejla mig!

Nu är det riktigt okey på mitt nya kontor och allt verkar funka. Det jag skulle vilja ha hjälp med är att lägga till mejladresser i min nya Windows mejl....snälla ni som läser detta inlägg och ni som har min mejladress;

Mejla mig!

Så slipper jag alla 100-tals skräp och gamla adresser jag har i min andra adressbok.

Mattips: Ikväll blir det nog en god sallad till middag, kanske Nicoisevarianten med tonfisk, haricoter, sallad, sardeller, oliver, ägg....kanske får jag tid att baka också?

Fullkornsris är inte samma sak som råris

Jag kan känna mig lätt allergisk mot många "konstgjorda" varianter av fulkornsprodukter av ris och pasta.

Men råris, det vill jag varmt rekommendera, inte minst ur smaksynvinkel!

Tuggigt, mustigt och mättande, gärna med inblandning av tjogvis med persilja!

Igår åt vi middag sent.....Axel är expert på att steka fläsk och igår gjorde han det med den äran. Serverat med löksås och potatis, så in i bombens gott.

Fläsktips: Stek det först i pannan, sedan in i ugnen tills det är och knaprigt och riktigt, riktigt brunt/svart.....

Du har väl inte slängt skalen?

Nu ska Axel och jag flytta alla tunga grejer, så på måndag kan jag förhoppningsvis sitta (och jobba) i min nya fräscha lokal

Fondtips: Av hummerskal (och andra skaldjursskal också antar jag...) gör du härliga fonder och goda soppor.
Så här kan du göra: Krossa hummerskalen och lägg dem i en panna, sätt in i ugn på kanske 100 grader, så att de "torkar upp". Fräs sedan skalen i en panna (i rapsolja eller neutralt flytande milda margarin), häll på vatten (ca 1 liter till ett par humrar), en skvätt vitt vin, en halv gul lök skuren i klyftor, ett par skivade vitlöksklyftor, några vitpepparkorn och kanske en morot...jag du får tänka till vilka smaker du vill ha?! Låt puttra i en halvtimme, sila bort alla trasiga grönsaker och reducera koket ner till 3-4 dl.

Höstspritt och hummerfrossa the end

Kallt, klart och värmande i solen, landborgen är fortfarande vid liv; maskrosor, björnbär och röda oxelklasar.....Vattnet håller 13 grader, några badar fortfarande (inte jag).

Hummertips: Ät hummern ljummen! Då är den som godast. Jag serverade min tillsammans med en liten mixture av hackad isbergssallad, tärnade avokados, aningen senapsvinägrette och några färska pasta kuddar fyllda med kronärtskocka + bröd. Supergott.

Annars är en klick aioli och bröd helt okey också.

Hummern trivs i sällskap med en god chablis.

Bok: Grannen har varit och lyssnat på en föreläsning av Mia Törnblom och hon var mycket förtjust. Själv dissade jag henne (alltså Mia) i samma stund som jag såg henne presentera sin bok ("självkänsla nu") i något TV-program i våras.

Tyvärr blir jag alltid lätt allergisk mot bestsellers och megatrender...vet egentligen inte varför.

Eftersom vi har bokcirkel ikväll gick jag en runda in på bokhandeln.

Där blev jag faktiskt lite road av att utmana mig själv i att ändå läsa den, kanske är boken så bra som alla säger?

Ja, alla som tycker den är väldigt bra har naturligtvis rätt, det är deras åsikt....

Jag tyckte boken var okey. Men jag får inte rikigt ihop alla teser och ganska hurtfriska övningar. Det som sägs i enda ändan rimmar inte alltid med det som kommer ut i andra....

Men en detalj jag fastande för var hennes målplaneringsdiskussion, där har jag en del att lära!

Kontoret ut + hummerkok

Igår fick jag nycklarna till min nya "arbetsplats". Ett stenkast från friskis, procivitas och naturkompaniet... Rummet är ljust med både fönster och takfönster, bjälkar i taket och ett inbjudande trapphus.

Här sitter förutom jag ett antal glada småföretagare i olika rum.

Den fysiska flytten ser jag inte fram emot, men den är oundviklig, Calle hjälpte mig att släpa dit en del igår...Tunglasset får vi ta när Axel kommer hem.

Hummerkok: Koka upp 6 liter vatten och 2 1/4 dl grovt salt (använder du finkornigt så tag ca 2 dl) och 2 sockerbitar. Häll på en flaska lättöl och koka hummern.

Beroende på hur stor hummern är så kokar du den olika lång tid.

500 g hummer = 10 minuter

700 g = 15 minuter

1 kg = 20 minuter

Tag upp dem ur kokvattnet direkt!

Hummerfrossa del 1

I lördags kväll kom han hem, efter en hel vecka ute på havet. Familjen skulle äntligen få äta sig mätta...
Krabborna är fler än humrarna, 60 mot 12 är tydligt nog. Krabbornas framfart beror delvis på torskens frånvaro (som med förtjusning annars äter småkrabbor). Krabborna är dessutom mer lättfångade för att de förflyttar sig mer.
Denna hummer väger ca 700 gram.



Hummertips 1: Införskaffa en livs levande hummer,dagspris ca 780 kronor/kg.
I morgon: Så här kokar du den.